面粉可以做糍粑嗎
面粉可以做糍粑嗎
1、面粉可以做糍粑嗎
糍粑用糯米蒸熟搗爛後所制成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘搗成泥狀制作而成,一般此類型的食物都可以叫做糍粑。漢族小吃,是中國南方一些地區流行的美食。所以正宗的糍粑是沒有用面粉來做的。下面我們一起看下糯米糍粑做法吧 !
材料:蘋果1個,紅豆餡100g,糯米粉250g,椰蓉150g,油少許。
做法:
1.1、蘋果清洗幹凈,去皮去籽,切成1cm見方的小塊;糯米粉加入300ml開水攪拌至黏黏的狀態。
1.2、取一個適用於微波爐的保鮮袋,內壁上刷上一層油,將糯米面團放入保鮮袋中,紮口,放入蒸鍋中加熱5分鐘後取出。
1.3、手上蘸點冷水,取適量的熟糯米團壓成圓皮,取適量的紅豆餡,將1塊平果包入紅豆餡中,揉成球狀,然後將豆沙餡放在糯米皮上,收口包住。
1.4、把包好的糯米球在椰蓉上滾圓,即可。
2、打糍粑的工具叫什麼
打糍粑的那個工具是:石臼和舂。
2.1、石臼:是人類以各種石材制造的,用以砸、搗,研磨藥材食品等的生產工具。在電氣化生產以前,人類的谷物糧食主要是以這種生產工具加工成食品。可以說,石臼是古代人類生活的必需品,石臼和水井是人類定居點的標志。在人類進入電氣化時代以後,石臼逐漸被淘汰,隻在一些沒有電氣化設備的邊遠地區仍舊被使用。 在中國的許多鄉村,被淘汰使用的石臼仍舊被完好保存著,成為許多人懷舊的對象。
2.2、舂:意思是把東西放在石臼或乳缽裡搗,使破碎或去皮殼。
3、糍粑是冷凍還是冷藏保存
糍粑可以冷凍保存,糍粑應該用保鮮膜裹住放冰箱裡保存,這樣不會變質。春季是保存糍粑最好的季節。民間有“立春水泡糍粑”的說法。買回來的糍粑先用一張佈包著,然後再用塑料袋密封。放在陰涼處。放置7天。先用佈包著是為瞭防止“盜汗”,糍粑發黴。7天之後就可把糍粑取出,放在桶裡。桶內的水淹過糍粑10厘米即可。切記不能換水,頻繁的換水會導致糍粑變酸。等取出糍粑的時候用清水清洗即可。這樣保存的糍粑不會變味。
吃糍粑的註意事項
1、凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態,因此應吃些流食等容易消化的食物,否則會加重病情。
2、病後消化力弱者、及有胃腸道疾病的患者忌食糯米,糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,腸胃不好的人過量食用糯米可能造成腹痛、腹脹、胃潰瘍穿孔出血等,使病情加重。
3、糖尿病人要少吃糍粑,糍粑含糖量高,多吃對身體不利。
4、老人和兒童要少吃,老人和兒童消化能力弱,多吃易引起腸胃不適反應。
糍粑怎麼吃
1、炸糍粑
材料:糍粑2個、油適量、鹽適量、雞蛋適量、面包糠適量、面粉適量。
做法:
1.1、面粉、蛋液、面包糠依次備好。
1.2、糍粑用水沖幹凈。
1.3、在面粉裡打個滾。
1.4、沾蛋液。
1.5、再裹一層面包糠。
1.6、放入油鍋,小火慢炸。糍粑炸軟後再開大火逼出油。
1.7、放在吸油紙上吸油,裝盤即可。
2、糍粑黑豆芽卷
材料:糍粑120g、黑豆芽30g、香腸1根、蛋1個、黃瓜30g、油適量、鹽適量。
做法:
2.1、黃瓜和香腸切細條,黑豆芽擇去根,洗凈。
2.2、鍋內煮沸水,放入黑豆芽焯水斷生。
2.3、撈起備用。
2.4、另起油鍋,放入糍粑煎至軟,註意不要煎糊瞭,中間要多翻幾次。
2.5、蛋一個加鹽打散,倒適量在糍粑表面,一定要加鹽,不然糍粑會淡而無味。
2.6、把另一面也裹上蛋液,然後把另一塊也做好。
2.7、糍粑放盆裡,在一端放上豆芽,黃瓜香腸條。
2.8、卷起來,就可以瞭。
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