紅棗的營養價值_吃紅棗的好處
紅棗的屬性
1、科屬
鼠李科，棗屬
2、產地
山東、山西、河北、新疆
3、別名
紅棗
4、簡介
紅棗,又名大棗。特點是維生素含量非常高,有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽,補血之功效。紅棗為溫帶作物,適應性強。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱,具有耐旱、耐澇的特性,是發展節水型林果業的首選良種。
紅棗的營養價值、吃紅棗的好處
紅棗的營養價值
紅棗含有蛋白質、脂肪、18種氨基酸(其中有8種是人體不能自動合成的在),6種有機酸,36種微量元素及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素P,其中蛋白質含量比梨高出11倍,維生素C和維生素P含量最高,有維生素王之美稱。大棗中所含糖類主要是葡萄糖,亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等.另外,還發現大棗中存在一種酸性多糖,命名為大棗果膠(Zizyphus-pectin)A。此外還含有纖維素、胡蘿卜素、核黃素、樹脂、黏液質、香豆素類衍生物、兒茶酚(Catechol)、鞣質(Tannin)、揮發油等。
吃紅棗的好處
改善腸胃不佳:在胃腸道功能不佳、蠕動力減弱及消化吸收功能差時,就很適合常吃紅棗。
富含天然維C:紅棗含有豐富的蛋白質、脂肪及多種維他命,尤其所含的維他命C量,幾乎居眾水果之冠。因此紅棗可以說是天然維他命丸。最特別的是紅棗含有環磷酸腺甘(CAMP),能擴張冠狀動脈,增強心肌收縮力。
緩解緊張煩亂:在精神緊張、心中煩亂、睡眠不安或一般更年期癥候群時,中醫的處方常配加紅棗,主要是紅棗有鎮靜作用。
預防癌癥:紅棗成份中維他命C含量很高,而且含有環磷酸腺甘及山楂酸等成份,經過研究證實,以上三者均含有抑制癌癥的效果。
吃紅棗的最佳時間
不限
紅棗的選購方法
1、顏色
質量較好的紅棗是紫紅色的,顏色偏暗一些,有點像紅酒的顏色。並且顏色比較均勻,有光澤,很少出現深一塊淺一塊的情形。而質量稍差一點的紅棗多數是偏深紅色,表面光澤不明顯,顏色不均勻,有的表面還出現瞭黑色。有時紅棗的顏色不均勻可能是儲存時間太久或出蟲子造成的,我們在挑選時要註意避開這兩種大棗。
2、外形
好紅棗一般顆粒均勻,圓整,呈橢圓形或球形,表面的皺紋細淺,沒有破損現象。而劣質的棗子,大小不均勻,表面水分失去的較多果實幹癟,上面的皺紋較深,有時還會出現破損。
3、切面
質量好的紅棗和質量差的切開時也是有差異的。優質紅棗切開時大多數是切面比較整齊,棗核較小,棗肉厚實,松緊度適中。吃起來一般不會卡喉。而劣質大棗一般縮水嚴重一點,切開後切面看起來會幹枯一些,還有點松散,棗核較大,棗肉粗糙,吃起來有時會卡喉。
紅棗的副作用
紅棗雖然有益,但未必每個人都適合食用,例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。此外,由於紅棗會困濕氣,所以濕重腹脹人士,如常感疲倦或苔較厚等,就少吃為妙,不然會加重濕重的癥狀。而小孩子如有蛀牙亦不應多吃紅棗。