清燴海參的營養價值

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清燴海參的營養價值

海參的營養價值

海參,原名沙瀝,屬棘皮動物。在它那細長的、肉乎乎的身上,長滿瞭肉刺,頗像一根黃瓜,人們形象地稱它為“海瓜”、“海黃瓜”。其貌不揚,但憨態可招,價值昂貴,是海產珍品。海參看,乃海中之人參也,簡稱海參。海參是一種古老的洋溢軟體動物,至少已有5000萬年以上的生存史,在生物界真可謂是位“老資格”瞭。

1、海參有補腎益精,除濕壯陽,養血潤燥,通便利尿的作用。海參膽固醇含量低,脂肪含量相對少,是典型的高蛋白,低脂肪,低膽固醇食物,高血壓,冠心病,肝炎等患者及老年人可安全食用,對治病強身有好處。

2、海參含有硫酸軟骨素,有助於人體生長發育,可以抑制肌肉的老化,能夠延緩人體的衰老,增強機體的免疫力,是一種養生益壽的食療佳品。

3、海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能。海參中含有一種特殊物質--海參毒素,這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的轉移。

4、健腦、益智、長壽—海參含有18種氨基酸,牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份,是您的生命保鮮劑。

5、海參可以“滋陰補血,健陽潤燥”對產後女性體弱氣虛有著非常好的調理作用。比起傳統補氣、補血的中藥,海參這樣的高蛋白物質,補氣血的作用大大增強。以內養外,讓女性因健康而美麗。

清燴海參的熱量

燴制菜肴常帶有濃湯,而湯汁中混有較多的油脂和鹽分,減肥時應避免食用過多湯汁。

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)60.30

碳水化合物(克)2.61

脂肪(克)1.89

蛋白質(克)8.13

纖維素(克)0.19

清燴海參的宜忌人群

1、兒童一般不宜多吃海參。專傢指出,海參以膠質蛋白為主,屬於不完全蛋白,營養價值很低。目前衛生部審批的海參類保健品均被要求註明“兒童不宜”。因此,他建議,嬰幼兒不要吃海參。

2、有類風濕的人也要少吃或者不吃海參。

3、在吃一些個別中藥時,也要少吃或不吃。

4、傷風感冒、身體發熱者不宜進食。

5、海參潤五臟,滋津利水,脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。

6、脾胃虛弱勿食,但可有選擇的服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。