鯛魚的吃法_哪些人不能吃鯛魚
鯛魚的簡介
1、簡介
鯛魚是一種上等食用魚類,肉質細嫩、味道鮮美,可紅燒、幹燒、燉、燒、清蒸、醬汁等;頭部膠質含量豐富,含有大量脂肪,煨湯味道最佳。中醫認為,鯛魚具有補胃養脾、祛風、運食的功效。
2、圖片
鯛魚的食用處理方法
烹飪之前去除內臟和魚鱗,擦凈水分。
鯛魚的吃法（做法）大全
炒鯛魚片
鯛魚、鹽、胡椒、雞粉、幹淀粉、菠蘿、胡蘿卜、青椒、蒜苗、料酒、糖、醋
做法:
1、化開冰凍的鯛魚,空幹,用鹽和胡椒、雞粉醃10分鐘,然後用幹淀粉抓下,上煎鍋裡煎黃。
2、菠蘿切塊,胡蘿卜切片,青椒切大片,蒜苗切段。
3、先在炒鍋裡將胡蘿卜,炒軟。
4、然後下青椒,繼續翻炒幾下,接著下菠蘿,再下煎黃的魚片。
5、加料酒,鹽、糖、少許醋,水淀粉,炒勻;最後灑上蒜苗段。
煎黑鯛魚
黑鯛魚兩條、大蒜5瓣、洋蔥小半個、幹辣椒一個、生薑一塊、食用油、十三香、辣醬、生抽、鹽、料酒、醋
做法:
1、黑鯛魚刮魚鱗,清理內臟,沖洗幹凈。洋蔥生薑切絲,大蒜拍碎備用。
2、油鍋燒熱,蔥薑蒜辣椒爆香。
3、放入黑鯛魚兩面煎至金黃色。
4、加入的十三香,辣醬,鹽,倒入少許的生抽,料酒和醋,蓋上鍋蓋燜至湯汁收幹即可。
5、湯汁差不多收幹即可盛出裝盤。
蒸紅鯛魚
紅鯛魚一條、薑絲、蔥段、幹辣椒1~2顆、花椒粒3粒、鮮醬油、鹽、糖少許
做法:
1、把紅鯛魚洗幹凈,魚身兩面均勻地撒上少量的鹽,放入盤子,再撒一點點白糖,鮮醬油和黃酒,油鍋裡爆香花椒粒,薑絲,蔥段和蒜沫,趁熱澆在魚身上。
2、蒸鍋燒水,水開以後把盤子放入蒸格。
3、蓋上蓋蒸八分鐘。
4、時間到瞭開蓋,可以用一根筷子試一下魚有沒有熟透,筷子從魚身最厚的地方插進去試。魚熟瞭澆上蒸魚豉油。
茄汁蒜香紅鯛魚
紅鯛魚塊2塊,面粉200-300克,番茄醬5湯匙,醬油1湯匙,白糖適量,鹽適量,淀粉1湯匙,味精適量,水5湯匙,大蒜5-6瓣;
做法:
1、將鯛魚塊洗凈,將魚塊的兩邊用刀劃出幾刀,但是要保證魚肉不會分傢;
2、將切好的魚肉在面粉中托粉,這裡註意要將面粉均勻的托在魚肉上,以便吸幹水分,炸魚的時候才不會“爆炸”;
3、炸魚,這一步很關鍵,要求先將炒鍋燒熱,然後加入色拉油,在油3成熱的時候就把魚放入,這樣做可以避免粘鍋,炸至金黃色就可以出鍋瞭。
4、用番茄醬、醬油、白糖、淀粉、味精、水勾兌成湯汁備用,並將大蒜切成末備用;
5、鍋內放入少量的油,待油5成熱時放入勾兌好的湯汁炒至粘稠,這時候可以依據個人口味加入適量的鹽、糖來進行調節。接著加入蒜末炒幾下入味即可。
6、將醬汁倒在盤裡的魚肉上就大功告成啦。
炸鯛魚片
五香粉少許、鯛魚片兩片、雞蛋兩個、孜然粉少許、面粉少量、花生油500ml、鹽少許
做法:
1、鯛魚片解凍去冰,洗凈。
2、切片,加鹽,孜然粉,五香粉拌勻,醃制10分鐘。
3、雞蛋加鹽加水打散,放入少許面粉,攪勻。
4、油放鍋裡燒熱,溫度不要太高。
5、鯛魚片放蛋液,裹勻蛋液,放鍋裡小火慢炸,一面變成金黃翻過炸另一面。註意不要炸糊。
哪些人不能吃鯛魚、鯛魚的註意事項
1、哪些人不能吃鯛魚
痛風患者忌食。
2、鯛魚的適用人群
一般人群均可食用。
3、鯛魚的食用禁忌
鯛魚不能與西瓜一起吃，會引起胃部不適。
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