香菇牛肉醬的做法
香菇牛肉醬的做法
1、香菇牛肉醬的做法
主料:香菇12個、牛肉500g、油炸花生米50g。
輔料:蠔油2湯匙、豆瓣醬2湯匙、豆豉1湯匙、食用油4湯匙、郫縣豆瓣2湯匙。
1.1、準備好香菇,提前用水泡發。將香菇用刀切成香菇粒。
1.2、牛肉洗凈,剁成肉糜。加入耗油,加入豆瓣醬。充分拌勻,醃制15分鐘。
1.3、準備炸好的花生米。將其裝進保鮮袋,用搟面杖將其搟碎。取出花生碎待用。
1.4、將豆豉用刀剁碎。
1.5、燒熱鍋,放入香菇粒。用中火,將香菇的水分炒幹。炒至香菇表面呈金黃色,將香菇取出待用。
1.6、原鍋熱油,放入醃制好的牛肉粒翻炒。用中火,炒至牛肉粒表面呈焦黃色。加入豆豉碎。加入郫縣豆瓣。鏟子翻炒到每一塊牛肉粒都被醬汁包裹。
1.7、放入炒好的香菇粒,放入碾碎的花生粒。用鏟子翻拌均勻,花菇牛肉醬就炒好瞭。
2、香菇牛肉醬的營養價值
2.1、香菇是高蛋白、低脂肪的營養保健品,被人們取瞭個稱號叫“山珍之王”。它裡面還含有豐富的維生素D和氨基酸,其中氨基酸高達十八種,人體所需的八種它就占瞭七中。經常吃香菇有很好的保健功效,可以提供促進食欲、人體免疫力、延緩衰老、防癌抗癌、降血脂、降血壓等。
2.2、牛肉性味甘、平,具有補脾胃、益氣盤、強筋骨的功效。在營養成分上,牛肉中含富蛋白質、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B12,肉堿等。與豬肉和羊肉相比,牛肉裡面的蛋白質含量高、比例均衡,而且它的脂肪含量要比兩者要低。經常吃牛肉可以提高我們的抵抗力,強身健體。同時,它是補血佳品,在大病過後、生育過後或動手術過後,可以多點吃牛肉,它具有補充失血、修復組織等功效。
3、香菇牛肉醬的吃法
作為調料,香菇牛肉醬的吃法有很多種。不知道媽友們平時都是怎麼吃的呢?下面媽網百科專區與你分享下常見的幾種吃法,可能會讓你有新發現哦。
3.1、拌面拌飯
對於懶人來說,用香菇牛肉醬來拌剛剛煮好的面條或者白米飯是個不錯的選擇。趁著熱氣還沒散的時候,能聞到牛肉醬香飄飄的氣味,很開胃。這樣的吃法是懶人的不二之選,但是經常這樣吃會導致營養不均衡,懶人偶爾做下就夠瞭哈。
3.2、蘸餃子
餃子的好吃與否不但與餃子本身有關系,而且和蘸餃子的醬料也緊密相關。吃餃子的時候很多人喜歡和醋拌一起,這個時候不妨試試把香菇牛肉醬也拌一起,味道會給你帶來很大的驚喜哦。
3.3、炒青菜
在大傢都知道青菜吃起來含寡淡,特別是烹飪技藝不是很好的人炒出來的青菜更不好吃。這時候如果能加入香菇牛肉醬來調味 ,那麼味道就會大大改善瞭,而且裡面的牛肉粒、香菇粒跟青菜也很搭哦。
3.4、用於涼拌
香菇牛肉醬裡面含有各種各樣的調料,味道很足風很正,隻要將食材和牛肉醬攪拌一起就可以吃瞭。
吃牛肉醬時的註意事項
1、牛肉適合身體衰弱、久病體虛、營養不良的人食用氣短、貧血、面色萎黃、中氣下陷、頭昏目眩的人食用也很有益處;適宜手術後的人食用;適宜體力勞動者、運動員等在繁重體力勞動或激烈運動之前食用;年輕的產後女性或是失血引起的貧血患者食用也很好。
2、牛肉在感染性疾病發熱期間是忌食的
牛肉含中等量的膽固醇,所以高脂血患者應忌食。根據前人的經驗,牛肉忌和韭菜一同食用,在民間,牛肉被稱為“發物”,所以凡是患有濕疹、瘡毒、瘙癢等皮膚病的患者。應忌食。患有肝炎、腎炎的人,也應慎食。
3、牛肉和陳皮相宜
陳皮和牛肉都含有豐富的營養,兩者一同食用,可以促進脂肪的分解,並且有助於營養物質的吸收。
4、牛肉和白酒相克
牛肉性溫,助火;白酒性熱,具有刺激性。兩者一同食用,容易引起牙齦上火發炎。
5、牛肉和紅糖相克
紅糖含有豐富的維生素C和B族維生素,牛肉具有滋養脾胃、補中益氣、化痰息風、強健筋骨、止渴止涎的功效。兩者相克,一起食用會引起腹脹。
香菇牛肉醬的食用功效
1、香菇牛肉醬可以促進食欲、益氣強筋等等的功效。香菇是高蛋白、低脂肪的營養保健品,並且它還含有豐富的維生素D和氨基酸,從而可以提高我們的免疫力。
2、能延緩皮膚的衰竭。
3、抗癌和防癌的效果也是很顯著的。
4、牛肉中的鐵元素很豐富,從而可以預防貧血。
5、對於健身的人來說,可以有效的增肌,並且保持肌肉的形狀。對於筋骨來說,也是有很大的幫助。
6、這道食譜,可以很好的幫助人們提高免疫力。
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