生魚葛菜湯的營養價值

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生魚葛菜湯的營養價值

生魚葛菜湯的主要食材為生魚和葛菜,生魚和葛菜的營養價值如下:

1、生魚

1.1、蛋白質含量較高,達19.5克,脂肪含量較少,含鈣量高於其他魚的含量,還含有多種維生素和無機鹽。黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種遊離氨基酸。黑魚肉蛋白質組織結構松軟,易被人體消化吸收,是兒童、老年體弱者適宜的食品。

1.2、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;適用於身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血;黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法。

1.3、食黑魚可以補充這些氨基酸,對增強機體抗病能力有著十分重要的意義。

1.4、黑魚的營養價值很高,對急性腎炎、肺炎、咽喉炎等10多種疾病均有療效,是食療和滋補佳品,且黑魚肉質細嫩,骨刺很少。其營養十分豐富,含大量蛋白質,比雞肉和牛肉所含蛋白質都高。

2、葛菜

2.1、每100克田葛菜嫩幼苗中含蛋白質3.2克,脂肪0.3克,、粗纖維1.3克,胡蘿卜素4.15毫克,維生素B:0.6毫克,維生素C9.8毫克,鉀30毫克,鈣28.9毫克,磷4.63毫克,鐵0.47毫克。

2.2、葛菜清熱利尿,活血通經,健胃理氣,解毒,鎮咳化痰。主治感冒咽痛、咳嗽、關節炎、胃炎、腸炎、黃疽、水腫、疔腫、接觸性皮炎、蛇咬傷、跌打損傷、閉經等病癥。

生魚葛菜湯的熱量

生魚葛菜湯為燉湯,而且魚類的脂肪含量本身比較少,此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間隻需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。

生魚葛菜湯的宜忌人群

1、什麼人能吃生魚葛菜湯

一般人群均可食用。

2、什麼人不能吃生魚葛菜湯

2.1、黑魚雖屬於高檔滋補淡水魚,但是也不是所有人都能吃的,脾胃虛寒的人不適合食用。

2.2、黑魚屬於寒性食物,因此,寒性體質的人和經期的女性也不適合吃黑魚。

2.3、黑魚一般人都可食用,有瘡者不可食,令人瘢白。