食醋的營養價值_吃食醋的好處
食醋的屬性
1、科屬
醋科
2、產地
全國各地
3、別名
醋
4、簡介
醋是中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載,中國古代勞動人民以曲作為發酵劑來發酵釀制食醋,東方醋起源於中國,據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。“醋”中國古稱“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同時把“醋”稱之為“苦酒”,也同樣說明“醋”是起源於“酒”的。
食醋的營養價值、吃食醋的好處
食醋的營養價值
1、富含鈉,調節滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
2、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
吃食醋的好處
增進食欲
在每次做菜的時候不妨適量的放入一些醋,它會使使胃液的分泌量增加,消化食物的能力得到提高,能夠幫助化解積食。
緩解疲勞
很多人都錯誤的認為醋是酸性食物,但其實它屬於堿性,而我們之所以會出現疲勞的現象,多半是由於體內酸性物質過多所以引起。因此要想緩解疲勞,首先要中和體內的酸堿程度,而喝醋則是不錯的方法。
細白肌膚
女性除瞭要知道吃醋有什麼好處之外,還需要瞭解一些醋的外用作用。在你的化妝臺上不妨放一瓶醋,每次在洗手之後先敷一層醋,保留20分鐘後再洗掉,這樣可以讓你的手部肌膚柔白細嫩。 同樣,在你每天洗臉的水中適量的放幾滴醋,也能起到養顏的作用。而用來醋洗頭發,則可以讓頭發更加的柔順。
吃食醋的最佳時間
一年四季
食醋的選購方法
1、看標簽。按照國傢標準的要求,食醋產品標簽上應標明總酸的含量。總酸含量是食醋產品的一種特征性指標,其含量越高說明食醋酸味越濃。一般來說食醋的總酸含量要≥3.5克/100毫升。購買時註意查看生產日期、企業名稱,不要購買過期產品。
2、看色澤、體態。釀造食醋具有琥珀色或紅棕色,有光澤者為佳品。體態澄清、濃度適當,無懸浮物、沉淀的產品質量較好。
3、聞香氣、嘗滋味。好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香,不得有不良氣味。酸味柔和,回味綿長,有醇香,不澀,無異味。
食醋的副作用
醋忌茯苓,不宜與羊肉、奶粉同食;忌壁虎,可致命。
醋與牛奶:醋中含有醋酸及多種有機酸,牛奶是一種膠體混合物,具有兩性電解質性質,而且其本身就有一定的酸度。當酸度增加到等電點4.6以下時,則發生凝集和沉淀,不易被消化吸收。腸胃虛寒的人,更易引起消化不良或腹瀉。所以古人才有“奶與酸物相反”的說法。所以,飲用牛奶或奶粉,不宜立即進食醋制食物。
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