芹菜的營養價值有哪些

芹菜的營養價值有哪些？芹菜是生活中很常見的一種食材，其口感美味營養價值豐富受到很多人的喜歡。那麼芹菜的營養價值有哪些？下面就讓小編帶你一起來瞭解一下吧！

芹菜的營養價值有哪些

1、芹菜的營養價值有哪些

芹菜中含有的微量元素很多,還有一些蛋白質和食物纖維,高血脂的人也是適合食用芹菜,芹菜也利於腸道的蠕動。對於改善人體亞健康有一定的效果。

由於芹菜的安神作用,經常處於高壓工作的人或者是痛經情況的人,還是可以適量食用芹菜,緩解緊張的狀態。

芹菜的營養成分很高,高血壓患者以及存在貧血狀態的人,適量食用芹菜也是不錯的。不過,要是存在腸胃不適或者是脾胃虛寒的人,少吃芹菜比較好。

2、吃芹菜的好處有哪些

2.1、促進排便

青菜中的膳食纖維含量高,粗纖維能夠促進腸道蠕動,對於飲水量不足而產生的便秘有很好的效果,能夠促進排便。

2.2、清熱解毒

芹菜有清熱解毒的功效,當肝火旺盛,口幹舌燥的時候,可以吃些芹菜。

2.3、減肥

芹菜含有豐富的膳食纖維,而膳食纖維是不會被人體消化吸收的,反而還會促進腸道蠕動,促進排便,所以芹菜可以作為一種減肥蔬菜,而且芹菜本身的熱量非常的低,而咀嚼芹菜所消耗的熱量遠大於食用芹菜所攝入的熱量,所以減肥的人可以選擇芹菜。並且芹菜的脂肪含量非常的低,蛋白質含量高,所以減肥的時候適宜食用芹菜。

2.4、降壓降脂

芹菜中含有一種酸性物質,能夠對煙堿,山梗茶堿所引起的血壓升高起到抑制作用,從而起到降壓作用。

3、芹菜不能和什麼一起吃

3.1、芹菜不能和黃瓜一起吃

雖然兩者都是高維生素C的食物,不過黃瓜中含有維生素分解酶,會分解破壞芹菜中的維生素C,所以最好不要放在一起吃,尤其是生吃黃瓜的時候。

3.2、芹菜不能和雞肉一起吃

芹菜是涼性食物,而雞肉是熱性食物,兩者在一起吃會傷身體的元氣,所以最好不要混在一起吃。

3.3、芹菜不要和兔肉放在一起吃

芹菜是涼性食物,兔肉是酸冷性食物,兩者放在一起吃胃功能紊亂,從而導致腹瀉,甚至會導致身體脫水。

3.4、芹菜不能和甲魚一起吃

芹菜和甲魚一起吃會影響蛋白質的吸收,嚴重者還會導致中毒,出現腹痛的癥狀。

3.5、芹菜不能和菊花一起吃

芹菜和菊花的功效有相似之處,都是清熱解毒,降血壓的食物,兩者放在一起吃就是過量,會引起腸胃不適,反胃嘔吐,嚴重者還會中毒。

挑選芹菜的技巧

1、看芹菜的根部顏色

新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主,顏色很飽滿。在挑選的時候,根部要以幹凈,顏色翠綠,無斑點為主要挑選對象。如果芹菜的根部,出現少量的黃色,那麼芹菜的存儲時間稍久。

2、看芹菜葉

通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應與芹菜莖部分為一個顏色,一樣的翠綠。如果葉子出現黃色的現象,或者葉子蔫,葉子不平整,那麼這樣的芹菜也是存放稍久的。

3、看芹菜粗細

芹菜的莖有些比較粗,而有些較細。大多數朋友購買芹菜是吃它的莖,所以挑選莖比較均勻,肉質較厚的就可以瞭。

4、聞芹菜的味道

好的芹菜會有很濃的芹菜味,離的很遠也能知道那裡有芹菜。挑選的時候可以放在鼻子下面輕輕聞一下,是不是那種芹菜特有的清香。如果味道很談的話,不建議大傢購買。

5、看芹菜的的葉柄

葉柄要以肥厚,清脆為主。一顆芹菜要有4個左右的葉柄,葉柄較直,而且整齊。這樣的芹菜味道比較的鮮美。

芹菜的保存方法

用保鮮膜從根部到葉子全部包住然後放進冰箱保鮮。在整棵芹菜的根部中間挖一個小坑,然後把幹凈的抽紙團成團塞在裡面,越緊越好,保存主水分,芹菜的保鮮時間就會越久。

將新鮮、整齊的芹菜捆好,用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴,然後將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中,一周內不黃不蔫。