西蘭花炒蝦仁用什麼油

西蘭花炒蝦仁用什麼油呢？在日常生活中，我們每個人都吃食用油，食用油是很常見的食用品。食用油是我們人體不可缺少的，它能補充人體所需的元素。西蘭花炒蝦仁用什麼油呢？

西蘭花炒蝦仁用什麼油

1、西蘭花炒蝦仁可以用茶籽油

茶籽油提煉於野生木本油科植物果實中,其營養價值、食療功能和橄欖油類似。茶籽油中不飽和脂肪酸高達90%以上,單不飽和脂肪酸即油酸的含量達到80-83%,甚至比橄欖油更高。其中還含有豐富的維生素E。單不飽和脂肪酸對於改善血脂模式和降低心血管疾病的風險都有意義。它耐熱性較好,適合用來日常炒菜,而且完全可以替代橄欖油用於化妝和護膚用途當中。

2、西蘭花炒蝦仁可以用橄欖油

橄欖油是名聲最好的油脂。含有80%以上的不飽和脂肪酸,其中有70%以上的單不飽和脂肪酸,即油酸。食用富含單不飽和脂肪酸的油,有利於降低血液中的“壞膽固醇”(LDL),升高其中的“好膽固醇”(HDL),所以特別受到世界人民的贊譽。由於它的多不飽和脂肪酸含量低,耐熱性比大豆油更好,氧化危險也比較小。所以,它並不像某些人形容的那樣完全不能加熱。橄欖油用來涼拌固然清香可口,用來炒菜燉菜也完全沒有問題。

3、西蘭花炒蝦仁怎麼做

西蘭花1顆,新鮮蝦仁100克,蒜瓣3個。新鮮蝦仁去殼去腸後,稍微切一下,倒入料酒,鹽,生粉,蔥薑粉拌勻醃制片刻,蒜瓣切成蒜末。待用,西蘭花切好 ,放入鹽水中浸泡片刻,然後把西蘭花放入開水中過一下,燒的時候加兩滴橄欖油,撈出後迅速放入冷水中瀝幹。醃好的蝦仁洗幹凈,瀝水待用。起油鍋,倒入少許油,待油熱瞭後倒入蒜末爆香後,倒入蝦仁,待蝦仁變成紅色後,倒入西蘭花,翻炒後加入高湯,少於鹽,繼續翻炒幾下後即可出鍋!西蘭花過水時候放橄欖油,出鍋後在冷水中沖一下,可以是西蘭花的顏色更加綠,不會變黃。

如何吃油更健康

1、吃油不超量

近幾年大傢都在關註食用油中脂肪酸的益處,卻忽視食用油的本質,從本質上講它富含大量脂肪,因此,少吃油才是控制脂肪攝入的關鍵。根據《中國居民膳食指南》,每個成年人一天攝入的食用油量應在25克左右。控制這個量,一方面不會有過多的脂肪被攝入,另一方面保證瞭人體對脂肪酸的基本需求。25克油的直觀概念就是白瓷小湯勺大約兩勺半。

2、品種勤更換

不同的食用油由不同的脂肪酸構成。但是一些傢庭的飲食習慣使然,總認準一種食用油進行購買。在采購時,不妨根據自己需求,多關註打折油品,一方面能買到便宜實惠的物品,另一方面還可以起到不同種類的油換著吃的作用,一舉兩得。最後,特殊人群也要遵循“吃油不超量,品種勤更換”的原則,但對於高血脂病人來說,在控制每日食用油量的前提下,應以富含單不飽和脂肪酸的油為主,其他油為輔。

炒菜用油有什麼誤區

1、油溫太高瞭

在炒菜的時候有的人喜歡高溫爆炒,每次炒菜的時候都習慣性的等到鍋裡的油冒煙瞭才放菜,專傢提醒,這樣的做法是極為不科學的。如果溫度過高,會使食用油裡面所含有的一些營養物質遭到破壞,並且還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議:在炒菜的時候最好是先把鍋給燒熱瞭再放油,這樣就既可以達到熱油的效果,同時還能達到爆炒的效果,一舉兩得。油的使用方法也很重要,炒菜時最好別讓油“冒煙”瞭。烹飪不得當,再好的油也會變“壞”。

2、隻吃植物油不吃動物油

很多人為瞭預防三高問題以及預防肥胖,經常在炒菜的時候都千篇一律的使用植物油,堅決杜絕動物油的摻入。如果長期不吃動物油,就會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏,影響人體的健康。並不是說一味的隻吃植物油,不吃動物油,就能有利於身體的健康瞭,其實在一定的劑量下,動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。