走油豆鼓扣肉的營養價值
走油豆鼓扣肉的營養價值
走油豆鼓扣肉主要食材是五花肉和豆豉,五花肉和豆豉營養價值如下:
1、五花肉
1.1、五花肉中含有優質的蛋白質和人體必需的氨基酸,其中,蛋白質接近於人體蛋白質,容易被消化吸收;氨基酸不僅數量多,而且比例恰當。五花肉中含有各種脂肪酸和甘油三脂,可以為人體提供較多的熱量。
1.2、五花肉中含有有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸,可以幫助人體改善缺鐵性貧血。五花肉中含有比較多的B族維生素和尼克酸,可以保障人體正常的新陳代謝功能的發揮。
1.3、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
1.4、B族維生素可促進消化液分泌,維持和促進腸道蠕動,有利於排便。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的便秘。
1.5、適宜咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利於局部炎癥治愈,並能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
2、豆豉
2.1、豆豉含有豐富的蛋白質 (20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人體所需的多種氨基酸,還含有多種礦物質和維生素等營養物質。鈷有預防冠心病的作用,而鉬有抗癌作用。豆豉還以其特有的香氣使人增加食欲,促進吸收。
2.2、我國在抗美援朝戰爭中,曾大量生產豆豉供應志願軍食用。豆豉不僅能調味,而且可以入藥。中醫學認為豆豉性平,味甘微苦,有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣鬱解毒之效,可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。
2.3、豆豉之所以惹人愛食,不僅因為它味美、可口,而且它的營養豐富,含有多量的蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鈷、硒、鉬、硫胺素、核黃素、尼克酸等微量元素。
走油豆鼓扣肉的熱量
100g所含熱量需要爬樓梯69.1分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物4.29克;脂肪54.98克;蛋白質7.45克。此類菜肴往往帶有較濃的芡汁,而芡汁中常混有較多油脂,熱量不低,減肥時食用需特別註意。
走油豆鼓扣肉的宜忌人群
什麼人能吃走油豆鼓扣肉
一般人群均可食用。
什麼人不能吃走油豆鼓扣肉
濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
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