青蘿卜怎麼醃好吃

青蘿卜怎麼醃好吃？蘿卜雖然是很平常的蔬菜，但是營養價值卻很高，青蘿卜有很多做法，醃青蘿卜也是很常見的吃法，那麼，青蘿卜怎麼醃好吃？現在小編詳細介紹。

二、青蘿卜不能和什麼一起吃三、青蘿卜有哪些做法

青蘿卜怎麼醃好吃

1、青蘿卜怎麼醃好吃

把蘿卜洗幹凈(不要削皮),切成長條,像食指差不多細,將鹽撒在蘿卜條上,攪拌均勻,醃制4個小時,然後把水控幹。把水控幹後,擺在必聯上,晾幹,冬天容易,屋裡有暖氣,三四天就幹瞭。涼好瞭,放到器皿裡,千萬要幹凈,不能有油。

然後撒上五香粉、辣椒粉,攪拌均勻,用手揉搓,使得掛在蘿卜幹上,蓋上蓋子,悶一天即可第二天就可以吃瞭,根據個人的喜好,吃時可放一些醋和香油,特好吃,唄脆唄香,再來一碗白粥,爽歪歪。千萬要保持清潔幹凈,不能有油,然後密封好存放,放在涼快的地方,或者冰箱裡,每次吃時,用幹凈的筷子夾,否則會壞瞭。根據個人的喜好,吃的時候放些醋和香油。在晾幹的過程中,不要太幹,咬不動,也不能太濕,容易壞。

2、青蘿卜的營養價值

青蘿卜中含有的蘿卜硫素,維生素A,糖化酵素,木質素,硫萊菔子素等成分,是天然的抗癌物質,能刺激細胞對抗致癌物的侵蝕,分解食物中的亞硝胺,提高巨噬細胞活性,硫萊菔子素還能啟動人體的防禦功能,是癌癥的小克星。青蘿卜能教好的抗病毒,產生幹擾素,幹擾素可以對抗病毒細胞,蘿卜中含有的木質素能提高巨噬細胞吞噬異物與壞死細胞的功能,增強體質。青蘿卜能幫助降低血脂,軟化血管,穩定血壓,預防冠心病,動脈硬化,預防結石病。是三高患者的首選蔬菜。青蘿卜中含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶和促進胃腸蠕動、增進食欲的芥子油等。

3、哪些人不適宜吃青蘿卜

氣滯體虛的人群盡量不要食用,青蘿卜性寒,會加重身體內的虛寒。上火引起便秘的人群盡量不要食用,會加重便秘的癥狀。腹瀉腹脹的人群禁食,青蘿卜性涼,會加重胃腸道的代謝異常。服用中藥的人群禁食,青蘿卜具有化瘀舒氣的效果,服用中藥會加快藥物在身體內的代謝,降低藥物的藥效。

青蘿卜不能和什麼一起吃

1、蘿卜與溫補中藥(黨參、黃芪、人參、西洋參、熟地):影響藥效,白蘿卜有“下氣”和“消滯”的作用,中醫認為行氣太過則容易破氣,因此吃蘿卜會對補氣類藥物(如人參、黃芪)的補益作用,存在著一定的妨礙,所以吃白蘿卜的時候一定要註意不要吃補氣類的藥物。

2、蘿卜與木耳:出現皮炎,白蘿卜和木耳都屬於寒涼的食物,再加上木耳本身含有一些過敏源,和木耳一起吃會對某些特殊敏感體質的人產生影響,容易引起他們出現過敏性皮炎,一些敏感體質的人最好不要這樣吃。

3、蘿卜不能和酸性水果:誘發甲狀腺腫大,如果一起吃的話,水果中的類黃酮物質,會在腸道轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸,進而誘發甲狀腺腫大。

青蘿卜有哪些做法

1、青蘿卜炒肉,肉切絲、切條、切塊隨你喜歡,放入小碗中,加料酒、白糖、鹽、淀粉後,攪拌均勻,醃制至少20分鐘。蔥薑蒜切末,青蘿卜切條,絲隨你,切塊炒不熟。小火熱鍋,加入食用油,待油加熱至有煙升起時,放肉快速翻炒。肉色粉嫩時,加入蘿卜條,加大火爆炒翻轉,加辣椒。待蘿卜條中間白色部分變透明時出鍋,上菜。

2、青蘿卜絲咸湯,擦成的蘿卜絲放進小碗中備用,鍋裡放油,加入控水的海米煎一會出香味,加入鮮肉丁炒熟,再蔥薑絲翻炒,然後放青蘿卜絲,炒去蘿卜的辣氣,加適量的清水,大火燒開,碗裡放面粉,加入清水攪拌無顆粒備用。開鍋面粉水加入蘿卜絲湯裡,類似於勾芡吧!勾芡的程度看自己的口味。等湯再次滾開後倒入雞蛋液即可。