鳡魚的吃法_哪些人不能吃鳡魚

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鳡魚的簡介

鳡,屬鯉形目,鯉科,雅羅魚亞科,鳡屬。俗稱黃鱄、黃鉆、黃頰魚、竿魚、水老虎、大口鳡、鰥。英文名為Yellowcheek carp。其體細長,亞圓筒形,頭尖長。吻尖,呈喙狀。口大,端位,下頜前端正中有一堅硬突起與上頜凹陷處相嵌合。無須,眼小,稍突出。下咽齒3行,齒末端呈鉤狀。鱗細小。背鰭較小,其起點位於腹鰭之後;尾鰭分叉很深。體背灰褐色,腹部銀白色,背鰭、尾鰭深灰色,頰部及其它各鰭淡黃色。喜食比它小的魚類。(一般飼養魚塘有幾條鳡魚整個魚塘其他魚類基本就絕跡,為一般魚類養殖戶天敵)部分地區把它與青魚類混淆,方言稱之為鳡絲混(魚)。

鳡魚的食用處理方法

鳡魚刮去魚鱗,去掉內臟,清洗幹凈備用。

鳡魚的吃法（做法）大全

麻辣魚塊兒

材料:鳡魚1條,油適量,生薑1塊,蒜瓣3粒,花椒20粒,幹辣椒1小把,生抽4勺,料酒4勺,玉米淀粉2勺,鹽1勺,香醋2勺,味精1勺。

做法:

1、把鳡魚切成塊兒,加入鹽,生薑,蒜瓣,生抽,料酒,玉米淀粉拌勻醃制15分鐘入味兒。

2、鍋燒熱倒入適量的油,燒至六成熱,就可以把醃制好的魚塊兒放進去中火炸瞭。

3、炸至魚塊兒表面金黃色。

4、把炸好的魚塊兒撥在鍋的一邊,多餘的油倒到裝油的盆子裡,留一點底油,放入生薑,花椒,蒜瓣,幹辣椒炒出香味。

5、倒入適量的香醋翻炒均勻,出鍋時放入適量的味精調味即可。

紅燒鳡魚

材料:鳡魚250g,油適量,鹽適量,料酒適量,醬油適量,醋適量,生薑適量,大蒜適量,小蔥適量,紅辣椒適量。

做法:

1、從鳡魚背部沿主骨切開,切成大小均勻的魚塊。

2、將切好的魚塊用鹽、料酒、大蒜、生薑醃制30分鐘。

3、備好辣椒、蔥、生薑,蒜。

4、熱鍋加油,將鳡魚塊倒入鍋內先煎魚鱗面呈金黃色。

5、翻魚微煎魚的另一面。

6、噴適量料酒、醋,加入生薑、辣椒、大蒜。

7、加適量的水,添適量的鹽和醬油大火燒開。

8、改中火煮至水快幹加蔥,改大火收汁。

香煎咸鳡魚

材料:咸鳡魚500g、油適量、鹽適量、薑適量、蔥適量、酒適量、糖適量、醋適量、尖椒適量。

做法:

1、咸鳡魚洗凈後切大塊備用。

2、鍋內加少許油煎炸至起焦。

3、翻面繼續煎至起焦,盛起備用。

4、鍋內底油爆香尖椒和薑末。

5、加入煎熟的魚塊,加入適量酒和水一起燜燒。

6、至水收幹至一半時加入少許醋調味,加入少許糖提鮮,待收完全收汁時加入香蔥即可。

哪些人不能吃鳡魚、鳡魚的註意事項

1、哪些人不能吃鳡魚

有瘡疥的患者來說,一定要忌食鱤魚。

2、鳡魚的適用人群

一般人群都是可以食用的,尤其是對於那些脾胃虛弱、反胃嘔吐的人來說,更是一種緩解不適癥狀的佳品。

3、鳡魚的食用禁忌

瘡疥患者慎服。