雞米花什麼時候放調料
雞米花什麼時候放調料
1、雞腿在超市時已請店員去皮去骨,回來後洗幹凈用廚房紙巾吸去水分2、切成1.5cm大小的塊狀,加蛋清一隻、鹽4克、白胡椒粉適量醃制20分鐘。
3、醃制完成後將每一小塊雞肉先裹上生粉、再沾滿蛋液、最後裹上面包糠。
4、將裹好面包糠的雞肉塊排放在不粘烤盤中,入上下火180度、熱風循環、預熱好的烤箱中層,烤15分鐘即可。
5、出爐後立即倒在廚房吸油紙上吸幹凈表面的油漬吧,然後然後然後……開吃吧。
雞米花的一般做法
雞米花做法一
1、將雞胸肉解凍,洗凈,切成條然後再切粒備用。
2、用個小碗將鹽,黑胡椒,蠔油等調料都放好,然後倒入裝雞肉的碗裡。
3、用筷子攪拌均勻,再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2小時,待入味。
4、從冰箱取出雞肉,在面粉裡滾一下,去除多餘的淀粉。
5、然後再放入雞蛋液中,也是要去掉多餘蛋液,再放到面包糠中全部裹上即可。
6、處理好的雞米花放在墊有油紙的烤盤上,均勻擺放好,再放到預熱好烤箱,上下火180度,烤18分鐘左右。
雞米花做法二
1、準備好買來的雞腿肉。
2、把雞肉剝去皮洗凈切小塊待用。
3、把所有的配料,除去面包糠和色拉油,全部放入雞肉內抓勻醃制。
4、然後裝入食品袋密封放到冰箱冷藏室醃制一夜。
5、把醃制好的雞肉拿出控去多餘的湯汁。然後撒入面包糠粘勻。
6、鍋置火上加入色拉油。
7、油溫6成熱時把沾好面包糠的雞肉放入油鍋中炸熟。
雞米花做法三
1、雞胸肉洗凈切小粒。
2、加入奧爾良烤肉料。
3、再加蛋清,料酒,糖,胡椒粉,鹽。
4、抓拌均勻醃制15分鐘。
5、醃制好的雞粒放入面包糠中滾均勻裹滿。
6、直到雞米花金黃撈出瀝油即好。
雞米花的由來
雞米花炸粉配合醃料作出專業水準的雞米花,鹽酥雞米花、雞肉棒、炸雞排、鴨米花、勁爆豬、 上海香香炸翅、香辣炸雞翅根、原味炸雞胸肉塊、炸雞翅;建議不要使用雞腿,因其效果有限; 註意:漿液調勻即可,不要過度調打以免把漿液打泄而影響瞭漿液質量, 調好的漿液最好在3小時內用完以免漿液筋力發生變化,影響效果。
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