發芽的松子能吃嗎

發芽的松子能吃嗎？植物的生命力頑強，即使是已經離開瞭土壤，有適合的環境下他們還是會繼續生長的。不過有些食物發芽瞭是不能吃的，吃瞭可能會中毒。那發芽的松子能吃嗎？

發芽的松子能吃嗎

1、發芽的松子能吃嗎

發芽的松子仁要分情況對待。炒熟的松子仁是不會發芽的,我們購買時看到的類似發芽的狀況其實在翻炒松子的過程中,產生的氣壓可能會把松子的芽芯頂出來或頂掉,這是正常現象,這種情況下的松子仁是無害的,可以放心食用。

如果生松子仁長芽瞭是不能吃的。因為松子仁長芽意味著松子仁有發黴的跡象瞭,而黴菌中的黃曲黴素屬致癌物,所以吃瞭發芽的松子仁有致癌的風險。

2、什麼是松子

松子又名松實、果松子、海松子,為松科植物紅松等的種子,是常見的堅果之一。松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等。松子既是重要的中藥,久食健身心,滋潤皮膚,延年益壽,也有很高的食療價值。

3、松子的營養價值

松子的營養價值很高,在每百克松子肉中,含蛋白質16.7克,脂肪63.5克,碳水化合物9.8克以及礦物質鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克和不飽和脂肪酸等營養物質。松子中的脂肪成分主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸,有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。因此,老年人常食用松子,有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外,松子中含磷較為豐富,對人的大腦神經也有益處。它對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風濕性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花患者,均有一定的輔助治療作用。皮膚幹的人可以適當吃點松子。松子中富含油脂,能滋潤肌膚,使皮膚細膩濕潤。

松子的保健功效

1、抑制食欲助減肥

每天吃一把松子有助於控制食欲,防止發胖。研究發現,體重超標的女性早餐前吃一把松子可以使一天飯量降低37%。

2、增加身體能量

當你感覺疲倦乏力時,不妨吃些松子,因為它提供的能量有助於修復和增強身體組織。研究發現,松子中的蛋白質有助於降低身體能量消耗速度,使人能更長時間保持活力。

3、降低心臟病危險

多項研究發現,每天吃一把包括松子在內的堅果有助於降低心臟病危險。松子等堅果中富含有益心臟健康的健康脂肪、膳食纖維、植物固醇、精氨酸和多種抗氧化營養素。美國《內科學檔案》雜志刊登研究,男性每周吃松子等堅果2~3次,心臟猝死危險明顯降低。

4、延緩衰老進程

常吃松子等堅果可延緩衰老。松子中豐富的抗氧化劑有助於保護細胞免受自由基損傷。另外,松子富含的銅也具有抗衰老作用。

5、防止眼部疾病

松子中含有葉黃素,能夠幫助眼睛過濾紫外線,防止視網膜黃斑受損。葉黃素還可以降低老年黃斑變性和白內障的風險。

哪類人不適合吃松子

松子很適合體虛便秘者食用。中醫學認為松子具有滋陰潤燥、扶正補虛的功效,特別適合體虛、便秘咳嗽等病患者食用。特別值得一提的是,松子的通便作用緩和,因而特別適合年老體弱、病後、產後的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎,同粳米100克煮粥,分早晚服食。

松子雖好,也並非人人皆宜。脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。由於松子油性較大,且屬於高熱量食品(每100克的松子可以在體內轉換出近700千卡的熱量),所以,吃得太多會使體內脂肪增加,每天食用松子的量以20-30克為宜。

平日多吃松子,不僅對身體有益,起到養顏益智、延年益壽的作用,還有利於體內多種機能的調節和平衡,促進新陳代謝,滋補強身。但脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰多者,一般不宜多吃松子,以免身體消化吸收後,產生相反的副作用。