白豆角的營養價值_吃白豆角的好處

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白豆角的屬性

1、科屬

豆科

2、產地

北方、長三角

3、別名

豇豆、長角豆、帶豆。

4、簡介

豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。富含蛋白質、 胡蘿卜素、 營養價值高,口感好,是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一,其普及程度在各類蔬菜中居第一位。

豆角的適應性強,既可以露地栽培,也可以保護地種植,同時還可以周年生產,四季上市。

白豆角是豆角的一種。顏色比普通豆角白得多,較胖的長條狀。

白豆角的營養價值、吃白豆角的好處

豆角的豆莢長而像管狀,質脆而身軟,從豆莢的長短可分為長豆角(30厘米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質及少量胡蘿卜素、維生素B和維生素C,是一種營養價值較高的蔬菜;豆角幹物質中蛋白質含量約為2.7%,是很好的植物蛋白質來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用,人們常將豆角作為主菜食用。豆角除瞭有健脾、和胃的作用外,最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣,補腎健胃,和五臟,調營衛,生精髓”;所謂“營衛”,就是中醫所說的營衛二氣,調整好瞭,可充分保證人的睡眠質量;此外,多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候,用生豆角適量,細嚼後咽下,可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇,適用於高血脂人群;還能加強胃腸蠕動,有利於防止便秘。豆角具有較高的營養價值,又有多方面的功能,因此,深受人們的喜愛。

吃白豆角的最佳時間

一年四季。

白豆角的選購方法

1、外表：大傢要選擇外表沒有斑點,總體感覺很平整的豆角,這種的吃起來很好吃,有的豆角外表有裂口的雖然很小但也會破壞裡面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的瞭,吃起來沒有新鮮的有水分。

2、豆角弦：大傢可以當場掐一下豆角的弦,如果很容易弦就下來瞭,並且還不是很粗的弦那麼就是嫩豆角瞭。時間久瞭一打手就會知道是不是老豆角的。

3、豆角豆：從豆的大小上我們也可以分辨出來那些是嫩豆角,一般橢圓大小的就是合適的豆角瞭。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角瞭,有些愛吃豆的朋友可以專門挑選這種老豆角。圖片中的豆角就是很好吃的嫩豆角。

4、顏色：從顏色上看,當然是綠色的那種很新鮮瞭,有的豆角上有黃色的部分,那是很老的豆角瞭,就不要在買瞭。老豆角的皮很厚嚼還不願意爛。

5、豆角的分量：有的存放時間很長的豆角會變的很輕,一拿以來根本感覺不到它的重量,這種的豆角既沒有營養口感也不怎麼的好。大傢可以用手掂量一下的。差不多的就可以。

白豆角的副作用

無副作用。