雞腿怎麼做才入味

雞腿怎麼做才入味？雞肉最好吃的部分還屬雞腿肉，吃起來才過癮，特別是小孩子是最愛吃雞腿的，那麼，雞腿怎麼做才入味？下面就由小編為您詳細介紹。

雞腿怎麼做才入味

1、雞腿怎麼做才入味

準備好所需材料。雞腿洗凈,放入涼水中,開大火,倒入蔥段,薑片,大料,一勺料酒,煮開後撇去浮沫撈出;雞腿撈出後沖洗幹凈,再用牙簽在雞腿上紮無數個小窟窿,這樣才能更入味;準備好蔥5小段、薑3片、大料3顆、香葉3片、燉肉料包一小包備用;雞腿、翅根下鍋,鍋中加入多半鍋水,倒入事先準備好的香料,再放入鹽少許、老抽2湯勺、糖1湯勺、黃豆醬3湯勺、紅燒醬油3湯勺。大火燒開改小火慢燉1.5小時,撒入雞精出鍋。

2、做雞腿的小竅門

食用前放在鹵汁中浸泡一會兒味道更好;第一次做沒有鹵汁可以不放;燉雞腿的湯放入冰櫃冷凍起來,下次可以做鹵汁繼續使用;第一次做的話紅燒醬油和黃豆醬可以多放點,不然味道會淡;很多人做這道菜是燉至湯汁收幹,我放的水比較多,調料也重瞭點,目的是將湯汁留到下次燉雞時再用,味道會更香。

3、番茄酥雞腿怎麼做好吃

主料:雞腿800克,輔料:雞蛋黃100克,調料:花椒5克,八角5克,桂皮5克,薑10克,大蔥25克,豌豆淀粉50克,香油25克,醬油25克,白砂糖50克,味精2克,鹽2克,番茄醬30克,植物油100克,黃酒10克。

將雞腿從下骨節切下,將肉朝下擼放在盆中,加花椒、大料、桂皮、蔥(切段)、薑塊、香油、醬油、紹酒醃一小時。上屜蒸爛撈出雞腿,掛上酥糊放在八成熱的油中炸至呈黃色撈出擺在盤中。另用勺加少許油,放入番茄醬和適量白糖、鹽、清湯燒一下,淋水淀粉勾成濃汁,淋上明油,澆在雞腿上即成。

雞腿的傢常做法

1、土豆燉雞腿

材料:

雞腿5個、小土豆3個、生薑少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量做法:

準備好所需的食材。

雞腿洗幹凈後改刀切小塊,土豆隨意切滾刀塊。

煤氣灶開火,鍋裡倒入少許油,加雞腿和薑絲小火慢慢翻炒。

等雞腿炒至看不到紅色血絲時,繼續翻炒1分鐘左右,加入料油和醬油翻炒。

等雞腿炒上醬油的色後,放入小鍋中,加入開水和土豆,小火慢慢燉,大約15分鐘後,加入適量鹽攪動幾下後,繼續小火慢慢燉,中途用筷子翻動幾次,待湯汁收完後,關火。

2、燒雞腿

材料:

雞脾4隻,鹽1.5茶匙,豉油1湯匙,糖1茶匙,老抽少許,叉燒醬2.5湯匙,生粉少許。

做法:

雞脾洗凈後抹乾,用醃料醃2小時;預熱焗爐200度,把雞腿放上烤架上;200度烤25分鐘,再掃一層叉燒醬於雞腿上;220度烤10分鐘,至表皮收幹少許即可。

脆皮炸雞腿怎麼做好吃

材料:

雞腿2隻,脆漿粉1大匙,水適量,洋蔥片50克,蔥段50克,薑片2片,生抽1小匙,米酒1小匙,雞粉14小匙,黑胡椒粉少份。

做法:

將雞腿洗幹凈,將所有的原料醃約20分鐘至入味,備用。

用脆漿粉加上水調和成面糊,在與雞腿拌勻,使雞腿表面裹上一層薄薄的面糊。

在鍋內倒入1/2的油量,將油鍋燒熱,再將做法2中的雞腿放入油鍋中後,隨即轉小火炸約4分鐘,再轉回中火炸約1分鐘至外表呈金黃色即可。

上面就是對於雞腿肉的制作方法的推薦,相信正準備要嘗試的人們或多或少都會受到一定的啟示,並且大傢可以與自己當地的飲食習慣進行結合之後烹飪出相對比較美味的雞腿肉,也體現瞭一定的創新精神。