毛蛋的營養價值_吃毛蛋的好處

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毛蛋的屬性

1、科屬

雞蛋

2、產地

中國

3、別名

喜蛋、毛蛋、雞蛋胎

4、簡介

毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎 江浙一帶又稱喜蛋,是在越南等東南亞國傢也很常見的漢族小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響,導致雞胚發育停止,死在蛋殼內尚未成熟的小雞。

5、圖片

毛蛋的營養價值、吃毛蛋的好處

毛蛋的營養價值:雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成分,但是,在孵化過程中絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉瞭,即使能留一點營養成分也無法與鮮蛋相比較。若胚胎死亡時間較長,還會產生大量的硫化氫、胺類等有毒物質。

毛蛋的本身就含有豐富的營養價值,其次毛蛋在孵化的過程中多數是因為胚胎死亡時間較長,而產生大量的維生素和鈣物質,在吃的時候可以炒熟後食用,或是蒸煮後食用,對治療高血壓,減肥瘦身和預防癌細胞有很好幫助。

吃毛蛋的最佳時間

適宜季節: 春、夏、秋、冬

毛蛋的選購方法

一般新鮮的毛蛋搖晃時沒有聲音,整體感強;拿塊黑佈將毛蛋蒙上,用強光照射蛋體,好毛蛋蛋清和蛋黃清晰,呈半透明,裡面的空室小。

毛蛋的副作用

由於毛蛋裡含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌。因此,毛雞蛋在食用前,必須經過足夠的高溫加熱,以避免在食用後容易出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的癥狀。

吃毛蛋要挑新鮮的但,不新鮮的死胎蛋可能含寄生蟲,最好不吃,不新鮮的毛蛋可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等多種病菌。人如果吃瞭這種帶有病菌的雞蛋,很容易發生食物中毒,並誘發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。

據資料顯示,毛蛋中含有生理活性物質(如雌激素、孕激素等),少兒常吃會造成內分泌失調,引起性早熟。據衛生部門化驗發現,毛蛋中除含有大腸桿菌還有寄生蟲、寄生蟲卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質,人吃後極易導致中毒、過敏。其實,毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生瞭變化,特別是孵化時間長的毛蛋,絕大部分營養已被胚胎發育消耗掉瞭。一來沒有提供人體所需營養素,二來又會造成一定的傷害,所以不建議大傢食用毛蛋。