酸湯排骨什麼時候放調料
酸湯排骨什麼時候放調料
1、用清水把排骨燉熟
2、把西紅柿切成顆粒狀,放入油鍋裡(少量豬油)弄成西紅柿醬汁
3、放入開始燉好的排骨和湯,放鹽,些許花椒
4、等待湯冒,放入火腿腸,土豆,白菜,豆芽等配菜
5、最後放入蔥花,完成。
酸湯排骨的一般做法
做法一
材料:玉米、胡蘿卜、西紅柿、排骨,料酒,青椒,鹽。
1、玉米切段,胡蘿卜、西紅柿切塊備用。
2、排骨洗凈切段,入鍋煎到表面微黃,加入料酒烹煮去腥。待酒精揮發後,加水,大火煮沸撇去浮沫。
3、加入玉米、西紅柿、胡蘿卜一起燉煮至排骨可輕松脫骨。
4、倒入紅酸湯一起燉煮,同時下青椒,湯汁略微濃稠後即可關火。
做法二、
材料：小肋排半斤、青蘿卜半個、八角,花椒,小茴香,香葉適量、蔥,薑,鹽,老醋,雞精適量。
1、蘿卜切小塊。小肋排用涼水燒開焯燙後用熱水洗凈瀝幹。八角,花椒,小茴香,香葉裝料盒。
2、高壓鍋放入焯燙好的排骨,加入鹽和料盒,薑塊,蔥段,高壓上汽後中火10分鐘。
3、然後加入蘿卜和老醋,繼續壓5分鐘。出鍋放雞精和香油。
做法三、
材料:排骨,西紅柿,鮮金針菇,薑片,蔥段
做法:
1、焯燙排骨,排骨入冷水鍋,水開後略煮一分鐘,撈出排骨沖凈備用。金針菇洗凈切除根部備用。
2、鍋中放少許油,油熱放入切塊的西紅柿翻炒,炒出汁水,放入排骨,翻炒幾下,使排骨均勻沾到醬汁。
3、鍋中加適量熱水,然後轉入砂鍋
4、砂鍋中加薑片,蔥段,大火燒開,然後轉小火慢燉約一個小時,關火前一分鐘加入金針菇。
5、根據個人情況調入鹽,適量雞粉,關火ok。
酸湯排骨的由來
番茄果實營養豐富,可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。用番茄搭配肉類食材來煮湯,那湯汁真是鮮美無比,酸酸甜甜的又開胃,又健脾。番茄的鮮味已經足以讓人垂涎,其湯味鮮美,排骨入口即化,經過慢火煨制的湯內含有豐富的番茄紅素和維生素,特別適合男士食用。
酸湯排骨不僅營養豐富，味道鮮美，而且還可以起到很好的開胃消食的效果。
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