蘿卜絲拌海蟄的營養價值
蘿卜絲拌海蟄的營養價值
海蟄的營養價值
海蜇的營養極為豐富,據測定:每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫學認為,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工後的產品,稱傘部者為海蜇皮,稱腕部者為海蜇頭,其商品價值海蜇頭貴於海蜇皮。
海蜇是人們喜歡吃的一類水產品,經常作為傢庭菜肴享用。除此以外,海蜇還可以藥用,在古書上就有記載:海蜇“性暖補”。據研究分析表示,海蜇對於高血壓和哮喘以及胃潰瘍的治療,均有不錯的效果。
蘿卜的營養價值
每100克白蘿卜可食部分為95%,熱量21千卡,蛋白質0.9克,脂肪0.1克,碳水化合物5克,膳食纖維1克,維生素A3微克,胡蘿卜素20微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.03毫克,尼克酸0.3毫克,維生素C21毫克,維生素E0.92毫克,鈣36毫克,磷26毫克,鉀173毫克,鈉61.8毫克,鎂16毫克,鐵0.5毫克,鋅0.3毫克,硒0.61微克,銅0.04毫克,錳0.09毫克。
白蘿卜的營養比較豐富。據分析,每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克。
白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。
白蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。
白蘿卜中含有的INDOL及酶物質,能分解治癌物質“亞硝酸氨”更有抑制癌細胞生長的作用。其中的淀粉酶,能夠阻止淀粉過多、消除胃炎及胃潰瘍,其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質疏松,另外還有很強的解毒功能,可用於治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。
蘿卜絲拌海蟄的熱量
蔬菜類食材采取涼拌的烹調方式營養損失最小,是減肥期間推薦的烹調方式。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)61.35
碳水化合物(克)6.80
脂肪(克)3.39
蛋白質(克)1.55
纖維素(克)0.74
蘿卜絲拌海蟄的宜忌人群
海蜇的適用人群
中老年急慢性支氣管炎,咳嗽哮喘,痰多黃稠者宜食;高血壓病,頭昏腦脹,煩熱口渴,以及大便秘結者宜食;單純性甲狀腺腫患者宜食;醉酒後煩渴者宜食。
哪些人不能吃海蜇頭
皮膚病患者之所以不能吃海蜇是因為海蜇中所含的蛋白質在進入人體後,可作為一種過敏原,對機體產生過敏反應,如發癢起塊等,或使原來的皮膚病復發、加重。
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