酸辣藕帶的營養價值

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酸辣藕帶的營養價值

酸辣藕帶的主要食材:藕帶、幹辣椒絲、薑絲、鹽、醋。藕帶、幹辣椒絲、薑絲、鹽、醋。的養價值如下:

1、藕帶

藕,屬蓮科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物,它的根葉、花須果實皆是寶,都可滋補入藥。蓮藕生用性寒,初秋時天氣炎熱,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。藕含豐富的維他命C及礦物質,具有藥效,有益於心臟,有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。

2、幹辣椒絲

辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,能增強腸胃蠕動,促進消化液分泌,改善食欲,並能抑制腸內異常發酵。我國一些醫學、營養專傢對湘、川等省進行調查,發現這些普遍喜食辣椒的省區,胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放,有利於促進胃黏膜的再生,維持胃腸細胞功能,防治胃潰瘍。

3、薑絲

生薑是一種很有開發利用價值的經濟作物,除含有薑油酮、薑酚等生理活性物質外,還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素,集營養、調味、保健於一身,自古被醫學傢視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。

4、鹽

鹽,呈白色結晶粉末或塊粒狀,無臭,味咸,在水中易溶解,學名為氯化鈉。

5、醋

醋的pH值(溶液酸堿性程度數值)為1.5-2.0,很接近於人體胃酸的pH值1.3—1.8,有調節腸胃的功能。醋的酸味可加速唾液分泌,加速消化。醋酸及檸檬酸則能滲透食物,有很強的殺菌能力。日本一項有關食醋類的研究指出,醋含較高氨基酸,有助抑制人體老化,預防各種老年疾病。用加醋的水洗臉或洗澡,能起到松軟皮膚、增強皮膚活力的作用。

酸辣藕帶的熱量

酸辣藕帶的熱量熱量:107 大卡(100克)熗需要對食材先加工後調味,制作過程中蔬菜營養有一定流失,也有少量油脂添加,但總體是一種較為健康的烹飪方式,適宜減肥期間食用。

酸辣藕帶的宜忌人群

1、什麼人能吃酸辣藕帶?

一般健康人可以食用。

2、什麼人不能酸辣藕帶?

一般人群均可食用。