風幹黃花魚怎麼做好吃
風幹黃花魚怎麼做好吃
1、風幹黃花魚怎麼做好吃
1.1、其實我們做幹黃花魚的方法很簡單,一點都不會復雜。主要是你要去嘗試一下看自己喜歡那種口味。你在做米飯的時間,可以把幹黃花魚切成段,然後加少許的油,蔥、薑少許。做好後有幹黃花魚的那種特有的香味。
1.2、其實別看是魚就很害怕,其實幹黃花魚的做法真的非常簡單,一學就會。首先我們要先將黃魚幹用刷子刷幹凈,然後泡5分鐘之後再把幹黃花魚在切段。然後我們可以在油裡面加入蔥薑蒜味精,醬油,料酒。也可以放辣椒趁熱澆在魚上上鍋蒸熟。
1.3、我們在做幹黃花魚的時候應該先把半幹的黃花魚從冰箱剛剛拿出來的,洗幹凈直接就可以切瞭不用解凍。很簡單。然後我們就可以開始準備一些我們需要的配料,然後準備好我們就可以打開鍋開始做瞭,流程很簡單。
2、黃花魚的營養價值
2.1、小黃魚每100克含熱量為98.00大卡(409千焦)。
2.2、黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素。
2.3、黃花魚的谷氨酸含量較多,谷氨酸是人神經系統發育不可缺少的一種氨基酸。
2.4、藍色海洋中的黃花魚含有豐富的維他命A、B以及磷、鈣、鐵等,無機鹽含量高,且魚肉組織柔軟,宜於消化吸收,補充身體維生素。
2.5、黃花魚含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質含較多的氨基酸,如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。
3、黃花魚的功效與作用
3.1、養胃
中和胃酸,緩解胃痛。
3.2、抗衰抗輻射
微量元素硒具有抗氧化的作用,它是通過阻斷身體過氧化反應而起到抗輻射、延緩衰老的作用。黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老。
3.3、抑癌抗瘤
延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。對各種癌癥有防治功效。
3.4、止血涼血
含有大量膠質,生成血小板,有止血功效。
3.5、安神除煩
鎂和鈣共同作用可用來放松肌肉和神經,從而使身心放松,避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。
黃花魚的食用禁忌
1、急慢性皮膚病患者應忌食黃花魚。
2、氣管哮喘、癌癥、淋巴結核、紅斑狼瘡、腎炎、血栓閉塞性脈管炎等患者也不宜食用。
3、胃呆痰多者、哮喘病人、過敏體質者和體胖內熱的人應慎食。
4、黃花魚烹飪時禁忌用牛、羊油煎炸。隔夜的清蒸黃花魚還能不能吃。
5、黃花魚不能與中藥荊芥同食,吃魚的前後要忌喝茶,不宜與蕎麥同食。
6、蕎麥與黃花魚食物相克,因黃花魚多脂,蕎麥性寒難消、動熱風,都是不易消化之物。黃魚味甘性平有小毒且多食難消化,蕎麥性寒難消,食之動熱風,兩者都為不易消化之物,同食難消化,有傷腸胃。
黃花魚的常見做法
1、薄荷味炸小黃花魚
材料:小黃花魚,薄荷葉,料酒,鹽,胡椒粉,面粉,雞蛋。
做法:小黃花魚去內臟,洗凈,控幹水份。加入碎薄荷葉,胡椒粉,鹽,料酒醃入味。然後將醃制半小時左右的小黃花魚表面沾上一層面糊,之後往平底鍋中倒入適量的油,把黃花魚放入其中,兩面煎成金黃色即可。
2、脆皮黃花魚
材料:小黃花魚、蔥薑末。
調料:花椒、鹽、料酒、幹淀粉、花生油。
做法:首先將小黃花魚用清水清洗幹凈,加配料、調味品醃制入味。之後將魚拍上幹粉,灑少許的水調勻備用。魚入六七成熱油中炸熟撈出。油溫至八成熱時重炸一下,撈出即可。
3、燉小黃花魚
材料:小黃花魚,豆油,花椒面,味精,鹽,醬油。
做法:小黃魚洗凈除去內臟,晾幹水份,鍋內放油加熱,放入收拾好的魚。煎成兩面金黃。把調好的花椒面、味精、鹽、醬油加入,再加適量清水蓋蓋燉約15分鐘既可裝盤食用。
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