青蔥的營養價值_吃青蔥的好處
青蔥的屬性
1、科屬
百合科。
2、產地
全國各地均有栽植。
3、別名
暫無。
4、簡介
百合科蔥屬多年生宿根草本。以葉鞘和葉片供食用。中國的主要栽培種為大蔥。葉片管狀,中空,綠色,先端尖,葉鞘圓筒狀,抱合成為假莖,色白,通稱蔥白。莖短縮為盤狀,莖盤周圍密生弦線狀根。傘形花序球狀,位於總苞中。花白色。有分蔥和樓蔥(龍爪蔥)兩個變種。還可按假莖和高度分為長白蔥(梧桐蔥)、中白蔥(雞腿蔥)和短白蔥(秤砣蔥)3個類型。性極耐寒,-10℃可不受凍害,在中國東北部也可露地越冬。生長適溫20～25℃。根系弱,極少根毛。宜肥沃的砂質壤土。常見病害有紫斑病、霜黴病、軟腐病和銹病;蟲害有蔥蛆和薊馬等。
青蔥的營養價值、吃青蔥的好處
每100克大蔥含水分90克,蛋白質2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,鈣54毫克,磷61毫克,鐵2.2毫克,胡蘿卜素0.46毫克,維生素C15毫克。此外,還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。
1、解熱,祛痰
蔥的揮發油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱之作用。
2、促進消化吸收
蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食欲。
3、抗菌,抗病毒
蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
4、防癌抗癌
香蔥所含果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用,蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
吃青蔥的最佳時間
農歷正月生長出來的蔥,由於氣層和土壤的關系,蔥不再隻是香料而是特殊的補品。它可以幫助身體機能的恢復,貧血、低血壓、怕冷的人,應多吃正月蔥,可以充分補給熱量。眼睛容易疲勞、出血、失眠和神經衰弱不安定的人,隻有正月可以吃蔥,過瞭正月,蔥因為刺激性強,會將體內的營養素消除,所以此類人群吃蔥的機會1年隻有1次,要抓住最好的機會吃蔥。
青蔥的選購方法
農歷正月生長出來的蔥,由於氣層和土壤的關系,蔥不再隻是香料而是特殊的補品。它可以幫助身體機能的恢復,貧血、低血壓、怕冷的人,應多吃正月蔥,可以充分補給熱量。眼睛容易疲勞、出血、失眠和神經衰弱不安定的人,隻有正月可以吃蔥,過瞭正月,蔥因為刺激性強,會將體內的營養素消除,所以此類人群吃蔥的機會1年隻有1次,要抓住最好的機會吃蔥。
青蔥的副作用
一般人群均可食用，暫無相關副作用信息。
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