紅曲粉的營養價值_吃紅曲粉的好處
紅曲粉的屬性
1、科屬
曲黴科屬。
2、產地
紅曲粉在我國生產地區廣泛,福建、江西、廣東、北京、上海、浙江、臺灣等地均產,以福建古田所產者最為著名。
3、別名
紅曲粉又稱為紅曲米,丹曲,赤曲,紅米,福曲,紅曲炭,紅曲紅,紅曲黴,紫紅曲黴。
4、簡介
紅曲就是曲黴科真菌紫色紅曲黴,又稱紅曲黴,天然紅曲是用紅曲黴菌在大米中培養發酵而成。
5、圖片
紅曲粉的營養價值、吃紅曲粉的好處
紅曲粉的營養價值
1、近代醫學研究報告發現,紅曲中主要作用成分是洛伐他丁,可以降低總膽固醇(TC),降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C),降低甘油三酯(TG),同時提高高密度脂蛋白(HDL-C),起到降血壓、降血脂的作用。
2、紅曲米與化學合成紅色素相比,具有無毒、安全的優點,而且還有健脾消食、活血化瘀的功效;3. 紅曲米外皮呈紫紅色,內心紅色,微有酸味,味淡,它對蛋白質有很強的著色力,因此常常作為食品染色色素。
吃紅曲粉的好處
1、紅曲粉味甘性溫,入肝、脾、大腸經;
2、紅曲粉具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;
3、紅曲粉可用於治產後惡露不凈、淤滯腹痛、食積飽脹、赤白下痢、跌打損傷等癥。《本草求原》認為“凡七情六欲之病於氣以致血澀者,皆宜佐之”。
4、紅曲粉具有活血化瘀。治產後惡露不盡、瘀滯腹痛、跌打損傷等證。治產後惡露不盡、腹痛,與澤蘭、牛膝、地黃、續斷、蒲黃、赤芍的功效與作用同用;治內傷瘀血作痛,配伍續斷、延胡索、紅花的功效與作用、牛膝等;治心腹作痛,紅曲、乳香、香附的功效與作用為末,酒服。
5、紅曲粉具有健脾消食。可治食積、腹痛、腹脹、赤白下痢。可配黃連的功效與作用、白扁豆、黃芩的功效與作用、葛根、烏梅的功效與作用等同用。
此外,外用搗敷,可治小兒頭瘡,膿汁不止。
吃紅曲粉的最佳時間
隨時。
紅曲粉的選購方法
紅曲粉為粳米的發酵品,多為不規則碎米和整粒米,外表呈棕紫紅色或緊紅色,斷面粉紅色,質脆體輕,微酸氣,味淡。以紅透質酥,陳久者為佳。
紅曲粉的副作用
一般沒有特殊的副作用。
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