花菜的吃法_哪些人不能吃花菜
花菜的簡介
菜花,又稱花椰菜、花菜或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序,與西蘭花的頭部類似。菜花富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性,易受熱分解而流失,所以煮菜花不宜高溫烹調,也不適合水煮。
菜花原地中海沿岸,其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球,是一種粗纖維含量少,品質鮮嫩,營養豐富,風味鮮美,人們喜食的蔬菜。
花菜的食用處理方法
花球要大,緊實,色澤好,花莖脆嫩,以花芽尚未開放的為佳。握在手裡有重量感,無茸毛,可帶4-5片嫩葉。菜形端正,近似圓形或扁圓形,無機械損傷。球面幹凈無沾污、無蟲害,無黴斑。看菜花的顏色:好的菜花呈現白色,或淡乳色,稍微有些發黃都是正常的,不能買顏色發深,或者有黑點的菜花,說明已經不新鮮瞭,不適宜食用。
花菜的吃法（做法）大全
1、幹煸孜然花菜
1.1、花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈,掰成小朵。
1.2、朝天椒、蒜切片,薑切末,香蔥切小段。
1.3、鍋置火上適量油燒至6成熱,放入花菜炒至邊緣微焦,盛出。
1.4、鍋留底油,大火加熱,煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。
1.5、放入花菜馬上烹料酒,加生抽翻炒均勻。
1.6、撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
2、雙花蝴蝶蝦
2.1、將基圍蝦去頭去皮, 用刀從蝦背上剝開;
2.2、去掉蝦線後,在中間劃一小口,將蝦尾從洞中穿出;
2.3、處理好的蝦仁中加入薑片,蛋清,生粉,料酒,胡椒和鹽;
2.4、混合均勻後醃制五分鐘;
2.5、鍋中燒開水後,加入適量的鹽和幾滴油, 下入準備好的花菜, 西蘭花和黑木耳焯一下, 撈出瀝幹水分備用;
2.6、鍋中加入適量的油, 蝦仁翻炒, 直至蝦仁變色;
2.7、加入剛焯好的蔬菜一起翻炒;
2.8、翻炒幾下後加入鹽和胡椒等調味料;
2.9、翻炒均勻後出鍋裝盤,即可。
哪些人不能吃花菜、花菜的註意事項
1、哪些人不能吃花菜
一般人群均可食用。
2、花菜的適用人群
天氣炎熱,口幹口渴,消化不良,食欲不振,大便幹結者宜食;少年兒童食用可增強抵抗力,促進生長發育,維持牙齒、骨骼和身體的正常功能;癌癥患者宜食;肥胖者宜食。
3、花菜的食用禁忌
菜花為常用佳蔬,諸無所忌。
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