虱目魚的營養價值_吃虱目魚的好處
虱目魚的屬性
1、科屬
遮目魚科，遮目魚屬。
2、產地
分佈在太平洋和印度洋地區。
3、別名
麻遮目仔、麻虱目、海港魚、細鱗仔魚、遮目魚。
4、簡介
虱目魚屬廣鹽性熱帶、亞熱帶魚類，分佈在太平洋和印度洋地區。產品魚適合加工成罐頭，七十年代我國臺灣省從印尼引進，1998年廣東省汕頭等地區試養成功，適合我國南部沿海地區推廣養殖。
虱目魚眼大，脂眼瞼發達，眼被完全遮蓋。下頜縫合處有一凸起。兩頜無牙。左右鰓蓋膜在腹部相連，而與峽部分離。圓鱗較小，頭部無鱗。背鰭位於腹鰭上方，基部有鱗鞘。胸鰭及腹鰭基部具腋鱗。為暖水性結群魚類，生殖時遊向近海。喜跳躍。適鹽范圍廣，能生活於淡水中。但水溫在15℃時即不活潑，10℃以下即死亡。為港養魚類之一，我國臺灣早在17世紀已開始養殖。因生長迅速，魚苗病害較少，為咸淡水養殖中很有發展前途的魚類。
5、圖片
虱目魚的營養價值、吃虱目魚的好處
1、虱目魚其魚肉骨更可以熬成鮮美高湯，內涵有17種胺基酸和豐富的膠質、鈣、磷，胺基酸對人體的肝臟有很好的保護作用，膠質、鈣、磷對小孩發育、婦女、老人的骨本有補充作用。
2、虱目魚魚骨含有多種人體所需的礦物質及鈣，且富含結合組織膠原。
3、虱目魚魚油含有可抑制血清膽固醇功能的軟骨素。
4、虱目魚魚肉富含蛋白質與牛磺酸及鋅、鐵等微量元素，微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面具有養生功效。
5、虱目魚魚皮富含膠質、維生素A與B1，有助於眼睛表面結膜與角膜健康。
6、虱目魚肉質細嫩，肉味鮮美，營養價值較高，每百克肉含蛋白質13.5克、脂肪2.7克。虱目魚是常見的十八種魚類中研究後得出，最適合孕婦食用的魚類，對孕婦可補充足夠的DHA。
7、虱目魚的EPA和DHA含量比鰻魚更高，EPA及DHA是養生保健的重點，可以降低膽固醇、預防血酸提高腦部資質，預防老人癡呆癥現象的發生。
吃虱目魚的最佳時間
一般夏季食用比較適合。
虱目魚的選購方法
挑選新鮮虱目魚的時候，首先要看一看魚的眼睛是否有清澈明亮的感覺，不新鮮的魚眼睛會呈現出混濁黯沉的顏色;第二就是檢查魚鰓是不是有鮮紅的顏色，因為魚鰓是魚的呼吸器官，所以魚鰓的顏色越鮮紅就表示含血量越高，因此，魚鰓的顏色越暗沉就代表魚死的時間越久!最後就是檢查魚鱗是不是有光亮而且魚身是否有彈性，因為越新鮮的魚，水分流失的越少，自然魚肉的彈性就會越好。
虱目魚的副作用
患有痛風、過敏、白血病、肝硬化病等患者不宜食用虱目魚。
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