核桃怎麼去殼快

核桃怎麼去殼快？核桃好吃但殼難開，用錘子硬砸，核桃仁全碎，吃起來很不方便。那麼，核桃怎麼去殼快呢?下面小編來給大傢支招，告訴大傢怎樣去核桃殼。

核桃怎麼去殼快

1、核桃怎麼去殼快

水煮法:先用滾燙的開水把核桃煮5至6分鐘,把煮完的核桃放在冷水中泡2分鐘,然後敲開核桃殼,便可以得到完整的果仁瞭。

籠烝法;將核桃放在烝籠內用大火烝8分鐘,取出放入冷水中泡3分鐘撈出逐個破殼就能取出其整個果仁。

核桃仁的皮也比較難去,若把核桃仁放在沸水中燙4分鐘,隻要用手捻皮就可以很容易剝下來。

將核桃豎直放置,有尖的一面向上,用錘子輕輕敲擊便會縱向裂開。

然後在四面用錘子稍稍打一下就可以瞭。

2、核桃的營養價值

核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能;核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用;核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏須發的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富於彈性;當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。

3、核桃的選購竅門

核桃以個大圓整,殼薄白凈,出仁率高,幹燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上,幹癟為次;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質量也不好。仁衣泛油則是變質的標志,仁肉白凈新鮮為上,有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。

核桃的作用功效

核桃仁含有豐富的營養素，核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食後不但不會使膽固醇升高,還能減少腸道對膽固醇的吸收,因此,可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外,這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益於腦的營養補充,有健腦益智作用。

核桃不僅是最好的健腦食物,又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人,每天早晚各吃1～2個核桃仁,即可起到滋補治療作用。

核桃仁還對其它病癥具有較高的醫療效果,如它具有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。近年來的科學研究還證明,核桃樹枝對腫瘤有改善癥狀的作用,以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮,然後吃蛋,可用於預防子宮頸癌及各種癌癥。

核桃的食療方法

1、治神經衰弱:每日早晚各吃核桃仁2枚;或核桃仁、黑芝麻各30克,桑葉60克,共搗爛如泥為丸(每丸重3克),每次3丸,每日2次;或核桃仁10 克,黑芝麻10克,桑葉60克,共攪成泥狀,加適量糖,臨睡前服。

2、治脾腎虛,咳喘:核桃仁10克,五味子5克,黨參10克。水煎湯服。每日2次。

3、治小兒百日咳:核桃仁(保留紫衣)、冰糖各30克,梨150克。共搗爛加水煮成汁,每服1匙,每日3 次。

4、治慢性氣管炎:核桃仁25克,搗爛加糖服,長期堅持,可見效果。

5、治支氣管哮喘:核桃仁1-2隻,生薑1-2片,放入口中細細嚼食,每日早晚各1次;或核桃仁30克,補骨脂9克。水煎服,早晚分服。

6、治咳嗽:核桃仁9克,搗爛加糖適量拌勻,開水沖服,每日早晚服用。

7、治肺結核:核桃仁90克,柿餅90克。水煎熟,每日3次分服。隔日1劑,連續服用7劑1療程。