五花肉燉土豆什麼時候放調料

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五花肉燉土豆什麼時候放調料

1、五花肉切成丁。

2、鍋內燒開水,將五花肉燙兩分鐘撈出瀝幹水分。

3、薑切絲,鍋底放油,將薑絲和桂皮小火煸炒出香味。

4、將肉倒進去,小火煸炒三分鐘至出油。

5、土豆切小塊,倒進去和肉一起煸炒。

6、青辣椒切末,幹紅椒切末。

7、青椒和紅椒倒入鍋內,加適量鹽,醬油大火煸炒兩分鐘。

8、兌入兩碗開水,大火燒開改小火燜二十分鐘收汁即可。

五花肉燉土豆的一般做法

五花肉燉土豆做法一

1、土豆削皮洗凈,肉,蔥薑洗凈。

2、五花肉切成麻將大小的塊。

3、土豆切適量大小塊。

4、蔥切段,薑切條,準備八角和桂皮。

5、鍋中放適量水燒開,將肉倒入,加少許料酒,待肉變色後撈出瀝幹水分。

6、鍋中放適量油,開小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡。

7、將肉倒入,繼續小火煸炒至出油。

8、放八角和桂皮,翻炒幾下倒土豆,倒入適量老抽。

9、倒三大碗開水,開大火燒開,調入適量鹽,砂鍋先在灶上預熱,然後將鍋裡的菜倒入砂鍋,小火慢燉半個小時左右,上桌前撒入少許碎蔥花即可。

五花肉燉土豆做法二

1、肉切成塊。

2、土豆去皮,切塊,用清水洗兩次。

3、油加熱。

4、用蒜鍋鍋,先下肉。

5、翻炒肉,加入糖。

6、肉炒至變色後加入水,放土豆。

7、加醬油、鹽。蓋鍋燉。

8、幹鍋後即好瞭。

9、加入味精和香菜段。

五花肉燉土豆做法三

1、五花肉洗幹凈切成大塊,鑄鐵鍋燒熱,放少許底油,放入五花肉煎出油脂。

2、放紅糖同炒出香味。

3、加入蔥薑蒜辣椒炒香。

4、加生抽,花雕酒煮出香味。

5、加一碗到兩碗的水,蓋住肉面。煮開後,轉小火煮上半個小時。

6、土豆滾刀切大塊,擦幹水分。一定要擦幹。

7、均勻的裹上一層面粉,抖掉多餘的粉。

8、省油些當然是平底鍋半煎炸的形式進行。不用著急,慢慢煎炸。之前的水分擦得幹,就不會到處飛濺油。

9、炸到外皮金黃就可以撈起控油瞭,炸土豆的重點就是一定要擦幹水分,裹上面粉,慢慢煎炸。

10、把炸好的土豆放入燉的8分熟爛的紅燒肉裡,此時紅燒肉的湯汁已經隻剩下一半,露出紅燒肉來瞭。同燉到紅燒肉夠軟爛,收汁關火。

五花肉燉土豆的由來

土豆,學名馬鈴薯,祖籍是南美洲的秘魯和玻利維亞等地。大概在公元1570年時,我的祖先隨西班牙人到瞭西班牙和葡萄牙,後來又輾轉進入意大利和歐洲各地。根據有關資料推測,我的祖先可能於17世紀初(明末)跟隨歐、美傳教士進入瞭中國,算得上是個泊來品,所以這裡有些地方稱我為洋芋、荷蘭薯等。