豉汁蒸排骨的營養價值
豉汁蒸排骨的營養價值
豉汁蒸排骨的主要食材為排骨和豆豉，排骨和豆豉的營養價值如下:
1、排骨
1.1、排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
1.2、排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
1.3、排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
1.4、排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
1.5、排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
1.6、排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
1.7、排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
1.8、中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
2、豆豉
2.1、豆豉含有豐富的蛋白質(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。
2.2、豆豉中含有很高的豆激酶。
2.3、豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌群，常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能。
2.4、豆豉還可以解諸藥毒、食毒。
豉汁蒸排骨的熱量
每100g豉汁蒸排骨含熱量239大卡，脂肪17.72克，纖維素0.10克，碳水化合物5.82克，蛋白質13.98克，食用後需要健美操71.3分鐘消耗完。豉汁蒸排骨為蒸類菜肴，通常較為清淡熱量較低，減肥期間隻需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
豉汁蒸排骨的宜忌人群
1、什麼人能吃豉汁蒸排骨。
1.1、一般人群均可以食用，尤其適合血栓患者。
1.2、適宜於氣血不足，陰虛納差者。
2、什麼人不能吃豉汁蒸排骨。
2.1、肝病、腎病、消化性潰瘍和動脈硬化患者應少吃豆豉。
2.2、濕熱痰滯內蘊者，肥胖、血脂較高者慎食排骨。
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