鳳螺的吃法_哪些人不能吃鳳螺
鳳螺的簡介
1、簡介
黃螺是波部東風螺(Babylonia formosae habei)的俗稱,又叫鳳螺、風螺等。屬腹足綱,新腹足目,蛾螺科。以魚、蝦、貝肉為食,適宜於沙質或沙泥質、石頭縫等處生長。由於其食量較大、生長快、適應廣、抗病能力極強,成活率高,很適合海南省的沿海地區養殖。
2、圖片
鳳螺的食用處理方法
1、先放在盆裡讓它脫土,把體內的雜質吐掉。
2、在水中放點鹽,再滴幾滴香油,然後把鳳螺放進去靜止1小時,然後反復攪一攪,最後用清水沖洗幹凈即可。
3、最後用鉗子把尾部掐掉一洗便幹凈,因為鳳螺的排泄物在尾部。
4、洗鳳螺前一定先用鹽水先泡一夜,這樣那些細菌和泥沙質就會被泡出來,然後第二天就用清水使勁沖,。還可以將鳳螺放入冷水鍋內,燒開後撈出,這樣才能算得上洗幹凈瞭。
鳳螺的吃法（做法）大全
1、白仔螺鳳爪節瓜湯
食材:白仔螺400g、節瓜300g、鳳爪2個、油適量、玉米1根、雞粉適量
步驟:
1.1、準備材料。
1.2、節瓜洗凈。
1.3、玉米切塊。
1.4、水開後下白螺仔和鳳爪。
1.5、下玉米和節瓜。
1.6、再燒開後轉中火慢煲15分鐘。
1.7、下鹽和雞粉調味。
2、馬蹄鳳爪燉海螺
食材:海螺8個、鳳爪250g、馬蹄6個、香菜適量、鹽4小勺、料酒2大勺、白胡椒粉2小勺
步驟:
2.1、活海螺砸碎後將肉取出洗凈備用。
2.2、馬蹄去皮洗凈後泡入清水中。
2.3、雞爪剪去腳指甲從中間剁開備用。
2.4、取砂鍋燒水,將雞腳放入砂鍋中,倒入料酒、水開後去除表面的浮沫雜質、轉小火蓋上砂鍋蓋燉制半小時。
2.5、半小時後將海螺肉放入砂鍋中繼續燉制半小時。
2.6、最後將馬蹄放入鍋中再燉制20分鐘。
2.7、加入鹽和白胡椒粉進行調味,喝湯時撒入小量香菜末即可食用。
3、胡椒鳳螺
食材:鳳螺400公克,鹽1/4茶匙,雞粉1/2茶匙,蒜香粉1/2茶匙,洋蔥片1/4茶匙,三奈粉1/4茶匙,百草粉1/6茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,黑胡椒粉1茶匙,米酒2大匙,水100㏄。
步驟:
3.1、把鳳螺洗凈後瀝幹,放入小砂鍋中,備用。
3.2、將所有調味料加入作法1的小砂鍋中,轉中火煮滾,待滾沸後要記得不時翻動,持續煮約3分鐘後,加快翻動速度以防鍋底燒焦。
3.3、於作法2的小砂鍋中再持續翻動約5分鐘至湯汁完全收幹入味即可。
4、塔香風螺
食材:風螺150公克,蔥1支,蒜頭3粒,紅辣椒1/2支,九層塔10公克,糖1小匙,黑醋1小匙,米酒1大匙,香油1小匙,醬油膏1大匙,沙茶醬1小匙,白胡椒粉少許。
步驟:
4.1、風螺洗凈後放入沸水中汆燙至熟,撈起瀝幹備用。
4.2、蔥切小段;蒜頭切末;紅辣椒切末,備用。
4.3、熱鍋倒入適量的油,放入作法2的蔥段、蒜末、辣椒末爆香。
4.4、加入作法1的風螺及所有調味料拌炒均勻,再加入九層塔炒熟即可。
哪些人不能吃鳳螺、鳳螺的註意事項
1、哪些人不能吃鳳螺
乳母、痛經,月經不調、氣虛體質,陰虛體質者不宜食用。
2、鳳螺的適用人群
適合健康體質平和質,濕熱體質,陰虛體質。
3、鳳螺的食用禁忌
凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產後忌食,素有胃寒病者忌食。
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。
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