鳙魚的吃法_哪些人不能吃鳙魚

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鳙魚的簡介

1、簡介

鳙魚,別名:黃鰱,胖頭魚,擺佳魚,花鰱魚,大頭魚,鳙頭鰱,黑鰱。鳙魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類,對心血管系統有保護作用。同時鳙魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素,特別是腦髓含量很高,常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老,還可潤澤皮膚。

2、圖片

鳙魚的食用處理方法

將活魚去鱗、開膛、洗凈、放入鍋中加入冷水,待水開後水中會起些白沫,燒制水滾開3分鐘後,將於撈出,控水。這樣可以保證魚肉的嫩度及去掉魚肉的腥味。

鳙魚的吃法（做法）大全

鳙魚頭海帶湯的做法

材料:鳙魚頭1個、嫩豆腐300克、幹海帶15克、香菜、味精、薑、蔥、料酒。

做法:將鳙魚的魚頭去鰓洗凈,從中間劈開,瀝水。用七成熱的油煎魚頭至表面呈略微焦黃,將魚頭放入沙鍋中,倒入水(有高湯更好)。幹海帶洗凈,結泡開。同時放入泡好的海帶結、蔥、薑、料酒和適量的醋。先用旺火煮沸,後改用文火燉至湯成乳白色時,加入切成塊的嫩豆腐後繼續燉。豆腐熟透後加入鹽和香菜,幾分鐘後即可。

魚頭燉豆腐的做法

材料:魚頭一個、嫩豆腐半斤、薑、蔥少許、胡椒粉、雞精、鹽適量。

做法:魚頭洗凈,從中間劈開成兩半。鍋中放油燒至7成熱,將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。將魚頭撥到鍋的一邊,放入蔥、薑略爆,註入4碗熱水,以沒過魚頭為宜,加蓋大火煮至沸騰,改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色。將切塊的豆腐放入,中火煮5分鐘左右,調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。

鳙魚頭泡餅的做法

材料:魚頭、鹽、蔥薑、酒、油、八角、花椒、醋、醬油、糖、烙餅。

做法:先將大魚頭洗凈,瀝幹水,用鹽、蔥薑、酒醃漬一會。往鍋裡放油,待到6成熱時放入鳙魚魚頭煎至兩面焦黃取出。鍋裡留底油,煸香蔥薑蒜、放入八角、花椒出香味,放入煎好的鳙魚魚頭,烹入酒、醋、醬油、加入開水,放糖、鹽調味。開鍋後,改小火靠入味,大火收汁出來裝大號盤子,放上一面煎瞭雞蛋的烙餅,就可以瞭。

哪些人不能吃鳙魚、鳙魚的註意事項

1、哪些人不能吃鳙魚

熱病及有內熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。

2、鳙魚的適用人群

一般人群均可食用,適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用。

3、鳙魚的食用禁忌

魚膽有毒不要食用。凡有瘙癢性皮膚病以及有內熱、蕁麻疹、癬病者應少食。鳙魚食用過多容易引發瘡疥。