吃藍莓的好處是什麼
吃藍莓的好處是什麼
1、吃藍莓的好處是什麼
1.1、增強免疫力
經常的食用藍莓是可以增強我們的免疫力的,因為在研究中我們發現藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多於其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內自由基,增強免疫系統。
1.2、提高腦力
藍莓幹當零食可提高大腦活力。一項新研究發現,藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退。
1.3、保護視力
我們長期的面對電腦,對於視力也是有很大的傷害的,那麼藍莓是可以幫助我們保護視力的,吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。
1.4、有益心臟健康
藍莓中含有可幫助血管擴張的成分,進而降低血栓及心臟病危險。研究發現,每周吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。
2、藍莓吃多瞭會怎樣
2.1、消化不良
藍莓中富含維生素、食用纖維和各種礦物質,但一下吃吃太多,不但不利於身體對這些營養的吸收,還會增加胃部的負擔,胃動力下降,容易導致消化不良。
2.2、腹痛腹瀉
藍莓屬於涼性水果,具有輕瀉的功效,吃多瞭容易加重體內寒氣,尤其是胃酸過多之人更應該慎食,不然容易導致腹瀉、腹痛等癥狀。
3、藍莓不能和什麼一起吃
3.1、富含礦物質的食物
藍莓中含有的草酸成分很高,和富含礦物質的食物一起食用,特別是富含鈣鎂元素的食物,會在胃中生成一些草酸鈣和草酸鎂之類的結晶體,不好消化,加重消化負擔。而大量長期食用結晶體會聚合在一起,嚴重可能會有結石的情況出現。
3.2、性寒的食物
藍莓性涼,還含有豐富的果膠和水分,食用可以並增加腸道的滑利性,並且增加糞便含水量有幫助排便的作用。如果和其他性寒的食物一起食用過多,腸道的滑利性更強,很容易影響正常的排便情況,導致腹瀉等身體不適的情況出現。
3.3、富含纖維的食物
藍莓中含有的纖維素較高,超過瞭2%屬於高纖維素含量的水果,如果食用量過大,消化難度會比較大,一些消化功能本身不佳的人群,吃藍莓之後又吃瞭很多的富含纖維素的食物,消化難度更大,很容易影響消化功能。
如何選購藍莓
1、顏色。成熟藍莓表皮為深紫色或藍黑色,覆有白霜。紅色藍莓未成熟,一般用於制作沙拉等菜肴;白霜不明顯或沒有白霜,說明存放過久不新鮮;如果呈現黒色,說明是假冒的。
2、形狀。天然藍莓並不大,果實平均重0.5～2.5g,最大重5g,因此藍莓不是越大越好。好的藍莓圓潤、大小均勻,表皮細滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說明發育不良。
3、果肉。用手捏一捏,好的藍莓果實結實;如果捏起來很軟,還有汁液滲出,說明已經熟過瞭;如果果肉幹癟、表皮起皺,說明存放過久,水份嚴重流失,不宜選購。
4、味道。好的藍莓香氣馥鬱,嘗起來酸甜可口,沒有果核;如果香味較淺,嘗起來酸澀,說明尚未成熟;果核很大的是假冒的,不宜選購。
藍莓的保存方法
1、食用新鮮藍莓的保存法
買回新鮮藍莓最好立刻放入冰箱,最佳保存溫度為1~3°C。可以保險5-7天。如果要吃新鮮藍莓千萬不可置入0°C以下的冷藏庫。
藍莓鮮果在運輸過程中也要保持10℃以下溫度。但是果實從田間溫度降至10℃以下低溫必須經過預冷過程,去除田間果實熱量,才能有效防止腐爛。預冷的方式主要有真空冷卻、冷水冷卻、冷風冷卻。
2、把藍莓做成果醬再保存吧
藍莓果實為漿果型,耐儲性強,在室內18-26度常溫條件下,采用小包裝鮮果可保存兩周不改變原來風味,如低溫保存其保鮮期會更長,氣調儲存可達3個月左右。
其實藍莓的保存時間還是比較長的,即使如此也不能輕心大意,保存好藍莓讓美食存放的時間更長久。
-
6
-
5