砂仁肚條什麼時候放調料

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砂仁肚條什麼時候放調料

主料:豬肚1000克。

輔料:砂仁10克。

調料:胡椒粉1克,花椒2克,薑4克,蔥白4克,豬油(煉制)15克,鹽5克,黃酒10克,味精2克,淀粉(豌豆)5克。

將豬肚洗凈,放入沸水鍋內氽透撈出,刮去內膜。將清湯倒入鍋內,放入豬肚,再下花椒、生薑(切片)和蔥白,煮熟,打去血泡浮沫,將豬肚起鍋,晾涼後切片。鍋內加原湯500毫升,在火上燒開,下入肚條、砂仁(磨細)末、胡椒粉、豬油、味精、然後用水淀粉10克(淀粉5克加水)炒勻即成。

砂仁肚條的一般做法

砂仁肚條做法一

材料:枳殼9克、砂仁3克、赤小豆30克、豬肚1隻、紹酒10克、鹽10克、薑10克、蔥10克、蒜15克。

1、把枳殼潤透,切絲;砂仁烘幹打成粉;赤小豆洗凈,去雜質;豬肚洗凈,薑、蒜切片,蔥切段。

2、把赤小豆、枳殼、砂仁粉,放入豬肚內,然後放燉鍋內;加入薑、蔥、鹽、蒜,註入清水1500毫升。

砂仁肚條做法二

主料:豬肚1000克。

輔料:砂仁10克。

調料:胡椒粉3克,花椒5克,薑15克,大蔥15克,豬油(煉制)100克,黃酒50克,味精3克,淀粉(豌豆)10克,鹽5克。

1、砂仁烘脆後打成細末待用。

2、豬肚洗凈,下沸水鍋焯透撈出,刮去內膜。另將鍋中摻入清湯,放入豬肚,再下薑(切片)、蔥(切段)、花椒煮熟,打去泡沫,撈起豬肚待冷,切成指條。

3、將原湯500毫升燒開,下入肚條、砂仁末、胡椒粉、紹酒、豬油,再加味精調味,用濕淀粉20克(淀粉10克加水)著欠,炒勻起鍋裝盤即成。

砂仁肚條做法三

1、準備白蓮、砂仁、枸杞、黨參豬肚洗凈,開水氽去異味備用。

2、把砂仁和白蓮塞到豬肚裡在去。

3、砂鍋內水燒熱後加入豬肚。

4、加黨參和枸杞。

5、中間要不時翻動,這樣才煮得透。

6、二個小時後加入適量鹽。

7、撈起豬肚,湯裝碗即可享用益氣健脾豬肚湯瞭。

砂仁肚條的由來

砂仁肚條具有健脾化濕、行氣和胃作用,可防治脾胃氣滯、胸脘脹滿、濕阻脾胃、腹痛泄瀉、食欲不振、嘔吐等;還能用於胎動不安、妊娠惡阻等癥。