老頭魚的吃法_哪些人不能吃老頭魚
老頭魚的簡介
1、簡介
老頭魚是一種深海魚,它們遍佈於世界的溫帶海洋中50米到100米深的海底。人類已知的老頭魚有250多種。因其獨特的長相也有人把它叫做“海鬼魚”。老頭魚可食用,肉質富含膠質,又被稱為“海中鵝肝”。
2、圖片
老頭魚的食用處理方法
老頭魚鮮食時可先將老頭魚殺好,去皮洗凈,取其中段魚肉烹飪。
老頭魚的吃法（做法）大全
老頭魚燉豆腐的做法
材料:老頭魚、豆腐、蔥、薑、蒜、紅辣椒、鹽、料酒、豬油、花椒、大料、豆瓣醬、白醋、糖、花生油。
做法:
1、將老頭魚處理幹凈之後切成塊狀,放入沸水鍋中,加入食鹽和料酒焯水去腥。
2、老頭魚過水後用涼水沖一沖,洗掉上面的浮沫。
3、在鍋中放入適量的食用油,將花椒、大料、蔥、薑、蒜、紅辣椒、糖炒香。
4、在鍋中倒入適量豆瓣醬一起炒,炒香後加入醋、食鹽、料酒和清水。
5、將老頭魚倒入鍋中,豆腐塊均勻碼在魚上面,蓋上鍋蓋中火燉半小時,最後大火收汁即可。
啤酒辣燜老頭魚的做法
材料:老頭魚、幹辣椒段、八角、花椒、蔥花、薑絲、郫縣豆瓣、啤酒、米醋、白糖、少許鹽、味精。
做法:
1、鮮活的老頭魚剪去頭收拾幹凈。
2、準備好幹辣椒段、八角、花椒、蔥花、薑絲。
3、鍋燒熱放油下蔥花、薑絲、花椒、八角、幹辣椒段小火炒香。
4、再放一勺郫縣豆瓣煸炒出紅油。
5、倒入鍋裡一瓶啤酒。
6、把啤酒大火燒開在放點米醋、白糖、少許鹽。
7、把收拾好的老頭魚下鍋。
8、小火燉約10多分鐘。
9、大火再把湯汁收幹。
10、這時湯汁已經收幹最後加味精。
11、出鍋裝盤即可。
老頭魚湯的做法
材料:老頭魚、枸杞、大蒜、薑、白胡椒粉、鹽、料酒。
做法:
1、將老頭魚洗凈,掏空內臟之後切成塊狀。
2、在鍋中燒水,煮沸後加入老頭魚塊和食鹽、料酒一起焯水,撈出備用。
3、在鍋中放油,大蒜、薑片入鍋煽炒,炒香後加入老頭魚一起炒。
4、鍋中炒出香味之後倒入砂鍋中,加入開水,將所有佐料一齊倒入裡面,用砂鍋小火燉制1小時即可。
西芹炒老頭魚的做法
材料:老頭魚1隻、大蒜3瓣、生薑半塊、西芹2根、葵花子油適量、醬油適量、糖適量。
做法:
1、魚殺好切塊,清洗幹凈,放在菜筐裡滴幹水分。
2、大蒜生薑切碎。
3、西芹切菱形片。
4、熱鍋下適量油,下打算和生薑爆香,下魚塊迅速翻炒。
5、等魚肉變色,加醬油、糖和西芹片繼續翻炒幾下。
6、蓋上蓋子燜,記得不需要加水,這老頭魚肉體柔然水分比較多。
7、大約燜燒20分鐘,起鍋前撒上西芹葉,翻炒幾下裝盤。
哪些人不能吃老頭魚、老頭魚的註意事項
1、哪些人不能吃老頭魚
無禁忌人群。
2、老頭魚的適用人群
一般人均適合食用。
3、老頭魚的食用禁忌
無食用禁忌。
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