買的鹵料包怎麼鹵豬蹄

買的鹵料包怎麼鹵豬蹄？外面的鹵豬蹄十分酥軟，味道十分美味，很多人想在傢自己鹵豬蹄，在超市買鹵料包後，那麼，買的鹵料包怎麼鹵豬蹄？小編來為你解答。

二、豬蹄湯有哪些做法三、豬蹄保存的方法

買的鹵料包怎麼鹵豬蹄

1、買的鹵料包怎麼鹵豬蹄

買好的鹵料包鹵豬蹄更方便更省時間一些。推薦買豬前腳,刮毛洗好,豬蹄放入冷水鍋裡煮煮5分鐘。鍋裡放油和冰糖,冰糖開始冒泡,顏色變深時,把豬蹄放進去,再淋上半碗白酒,此進放入鹵料包,繼續小火,不要蓋鍋蓋,讓白酒加熱的熏豬蹄去豬蹄的異味和增香。

三分鐘後,淋上二勺陳醋,陳醋是幫助豬蹄解膩,能更快燉酥爛又有口感的關鍵,然後翻面再煮2-3分鐘左右。淋上生抽、老抽、南乳汁、放白糖,南乳汁是增色和口感的好東西。然後放開水進去,水要能蓋過豬蹄,大火燒開後.蓋上鍋蓋,轉小火燜煮。燜煮的過程中要翻面的,豬蹄會慢慢的皮裂開,肉也會緊實的縮起來瞭。不要過早加鹽,鹽會把肉的表皮鎖緊,讓肉不容易爛。一般整個鹵的時間要1.5-2小時。

2、做鹵豬蹄前怎麼處理

豬蹄作為通乳食療時應少放鹽,不放味精。洗凈豬蹄,用開水煮到皮發脹,然後取出用指鉗將毛拔除,省力省時;豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費,可以煮面條,味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質;豬毛多,可以將松香先燒溶趁著熱,潑在豬毛上,待松香涼瞭,揭去,豬毛隨著也全脫;為防口蹄疫傳播給食用者,制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象,把毛拔凈或刮幹凈,剁碎或剁成大段骨,連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。

3、鹵豬蹄的營養價值

豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。豬蹄有壯腰補膝和通乳之功,多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。

豬蹄湯有哪些做法

1、美白豬蹄湯,將黃豆,花生和紅棗在水中泡15分鐘,韭蔥切段,在鍋中加入豬蹄和水,大火煮5分鐘,取出豬蹄備用,在湯鍋中放入所有食材,加入水。加蓋,高火煮滾,之後調為低火再煮1小時,直到肉變得柔軟。

2、黃豆豬蹄湯,豬蹄用沸水燙後拔凈毛,刮起去浮皮;黃豆提前浸泡1小時,備用;薑洗凈切片;大蔥切段;豬蹄內加入清水、薑片煮沸,撇沫;加上酒、蔥及黃豆,加蓋,用文火燜煮;至半酥,加精鹽,再煮1小時;

3、薏米豬蹄湯,將薏米洗凈,薑切片,小蔥挽結,豬蹄剁成塊狀,下沸水鍋裡焯一會,澇出用清水洗凈,將薏米、豬蹄、蔥、薑片、料酒放入鍋中,加入適量的水,大火燒開後,改用小火煲至豬蹄熟爛。大約1.5至2小時,加入鹽和胡椒粉調味即可。

豬蹄保存的方法

1、如果是冷藏的話、最多可以存放3天。如果是冷凍的話、最多存放3個月。放在冰箱的時間越長,它的營養就會流失的越多,可能對身體也不好。

2、豬蹄燉好瞭,放在冰箱的時間越長,它的營養就會流失的越多,可能對身體也不好。一般放在冰箱不要超過四天,不然它的很多對人有益的東西就沒瞭。

3、豬蹄焯水後放冰箱冷凍可以存放三個月,半年,甚至一年或以上。因為冰箱本就有保鮮,冷凍的功能,也有延長保存期的功能。如果豬蹄焯水後放冰箱冷凍還是可以放很久的。

4、可用保鮮膜包裹好,放冰箱冷藏室內,可保存兩天不變質。如果需要長期保存豬蹄筋,則需要把豬蹄筋刮洗幹凈,放湯鍋內煮至入味,撈出晾曬,用保鮮袋裝起來,入冰箱冷凍室內冷凍保存。