靈芝雞湯什麼時候放調料
靈芝雞湯什麼時候放調料
1、靈芝切片,淮山,大棗,陳皮洗凈瀝幹水分。
2、殺好的母雞洗幹凈,切塊。
3、燒開水,把雞塊用水焯一下。
4、所有材料放入慢燉鍋,加入充足的水(水沒過雞塊2cm左右即可)。
5、大火煲開,轉小火煲2-3個小時以上。
6、食用前加入精鹽調味即可。
靈芝雞湯的一般做法
靈芝雞湯做法一
1、雞去皮(這步可請菜市師傅代勞,如果是在超市買的光雞,就要自己動手瞭),洗凈汆水;
2、靈芝用清水稍微沖洗,撕成小片;淮山、枸杞、紅棗和元肉洗凈,紅棗拍扁去核;
3、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉文火煲一個半小時,下鹽調味。
靈芝雞湯做法二
1、把雞清洗幹凈腑臟,用清水浸泡十幾分鐘。
2、大棗,紫靈芝用清水清洗一下,撈出備用。
3、將山藥洗凈,去皮,切滾刀塊。
4、鍋中水燒開,雞放入鍋內,放入兩片薑,可以起到去腥的作用。
5、倒入適量料酒,也有去腥的作用。雞在開水中焯5分鐘左右。
6、將焯好的雞,用清水沖洗幹凈,撈出瀝幹水,放入砂鍋內。
7、砂鍋中加入足量的水。
8、放入紫靈芝片和大棗。
9、香蔥與薑片放進去。
10、大火,煮開。
11、改為小火,燉煮40分鐘。
12、加入切好的山藥,燉十分鐘。
13、鍋內放入適量的鹽,進行調味。
14、枸杞放進去,蓋上蓋子,小火燉煮5分鐘。
15、出鍋前,撒少許香菜。
靈芝雞湯做法三
原料:老母雞1隻(約1000克),靈芝20克,料酒、蔥花、薑末、精鹽、味精和五香粉各適量。
將靈芝洗凈,切片,裝入紗佈袋中,紮口;雞宰殺後,去毛及腸雜,洗凈切塊,與靈芝袋一起放入沙鍋中,加入適量的水,先以大火煮沸,撇去浮沫,撒入料酒、蔥花和薑末,改用小火煨燉至雞肉酥爛,取出靈芝袋,加入精鹽、味精和五香粉煨燉至沸即成。
靈芝雞湯做法四
1、土雞腿洗凈剁小塊,汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟,生薑洗凈拍松。
2、把所有材料放入砂鍋,倒入料酒,再加適量清水,燒開後用小火燉1個小時。
3、最後放精鹽、味精調味,拌勻後即可。
靈芝雞湯的由來
靈芝雞湯是廣東傳統的漢族名肴,屬於粵菜。增強免疫力,調節分泌,防止衰老。靈芝不用洗,否則會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
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