皮蝦的營養價值_吃皮蝦的好處

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皮蝦的屬性

1、科屬

蝦蛄科。

2、產地

分佈范圍極廣,從俄羅斯的大彼得海灣到日本及中國沿海、菲律賓、馬來半島、夏威夷群島均有分佈。

3、別名

琵琶蝦、皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、瀨尿蝦、螳螂蝦、蝦蛄。

4、簡介

皮皮蝦,學名叫“蝦蛄”,又叫瀨尿蝦。皮皮蝦身體窄長筒狀,略平扁,頭胸甲僅覆蓋頭部和胸部的前四節,後四胸節外露並能活動。腹部七節,分界亦明顯,而較頭胸兩部大而寬,頭部前端有大形的具柄的復眼一對,觸角兩對。第一對內肢頂端分為三個鞭狀肢,第二對的外肢為鱗片狀。胸部有五;對附肢,其末端為銳鉤狀,以捕挾食物。胸部六節,前五節的附屬肢具鰓,第六對腹肢發達,與尾節組成尾扇。口位於腹面兩個大顎之間。肛門開口於尾節腹面。蝦姑雌雄異體,雄者胸部末節生有交接器。

皮蝦的營養價值、吃皮蝦的好處

營養價值:

蝦蛄是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,並且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產卵的季節,此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂,肉質十分鮮嫩,味美可口,可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%,脂肪0.7%,以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸(建議編者仔細查閱資料,丙氨酸是20種天然氨基酸之一,可作為營養成分,但是氨基丙酸,其結構和丙氨酸不同,這將導致它們的生化作用不同,是否能夠作為營養成分,請作者斟酌)等人體所需的營養成分。蝦蛄性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。

每隻皮皮蝦大致含蛋白質72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,鈣0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,組成合理,易於人體消化吸收,尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高。

吃皮皮蝦的好處:

1、皮皮蝦含有豐富的蛋白質和卵磷脂,有助於促進大腦的發育和維持肌肉的生長,還能夠及時補充能力。

2、皮皮蝦含有豐富的鈣質,可促進少年兒童的骨骼發育和預防老人骨質疏松癥。

3、皮皮蝦具有通乳作用,如產婦乳汁少或乳汁不通,可借助皮皮蝦催乳。

4、皮皮蝦中含有的鎂元素,對人體的心臟活動有調節作用,能夠很好的保護心血管系統,對預防心血管疾病有一定的作用。

5、皮皮蝦具有補腎益精的作用,還可輔助治療腎虛養胃和益精早泄,男性可適當食用。

吃皮蝦的最佳時間

每年春季四五月份是其產卵的季節,此時食用為最佳。

皮蝦的選購方法

1、看蝦的顏色:一眼看去,如果蝦的顏色發亮、發青,那麼就是新鮮的皮皮蝦,如果顏色比較黑,不夠亮,那麼就是不新鮮的蝦。

2、看蝦頭:如果蝦頭很疲軟,一副要掉不掉的樣子,那麼就不要買瞭,肯定不新鮮。

3、動手捏一捏,如果是優質的新鮮皮皮蝦,捏起來肉很結實。

4、最後一點,雖然說死的皮皮蝦可以吃,但是在購買的時候它就已經死掉的,最好不要買。

皮蝦的副作用

1、有頑固疾病的人群,不宜吃皮皮蝦,容易引發舊疾。

2、有過敏性疾病患者,如過敏性鼻炎、過敏性皮膚炎的人群,不宜吃蝦,容易引發過敏反應。

3、蝦為發物,患有皮膚病的人群不宜食用。

4、正值上火的人群不宜食用。