貉子肉怎麼去腥味

貉子肉怎麼去腥味？有不少人喜歡吃野味，貉子肉就是一種非常有食用價值的野味，但是如果烹煮的方法不對，貉子肉就會有一股腥味，那麼貉子肉怎麼去腥味？一起看看吧。

貉子肉怎麼去腥味

1、貉子肉怎麼去腥味

1.1、將貉子肉10斤砍成三斤左右大塊!用蘇打水浸泡3個小時後冼幹凈,再放進鍋裡開火先煮上幾分鐘然後先倒掉第一水。再放上第二水,放上去去腥的料包、少許鹽、生薑、茶葉幾錢、酒少許,煮至肉熟透為止!然後撈出瀝幹,再切成塊狀備用。

1.2、料包加水1斤煮到剩下半斤水時就成去腥的湯汁,再準備好副料:生薑絲,蒜溶,蒜苗,米酒,蠔油、蔥油酥少許,鹽,油。

1.3、將炒鍋燒熱,放上花生油,先將生薑蒜溶爆香,放上貉子肉翻炒幾下,滴上米酒、鹽、去腥湯汁兩小勺,邊放炒邊將蠔油、蔥油酥、蒜苗一起放入,炒香後即可起鍋上到燜鍋裡,就可以上桌瞭。

2、貉子的經濟價值

貉具有很高的經濟價值,其主要產品貉皮屬大毛細皮,具有堅韌耐磨、柔軟輕便、保溫美觀等優點,是制做大衣、皮領、帽子和皮褥等裘制品的優質原料。貉肉細嫩 鮮美、營養豐富,不僅是可口的野味食品,而且還可入藥,是高級的滋補營養品,貉膽囊(汁)幹燥後可代替熊膽入藥,治療胃腸病和小兒癇癥。貉針毛和尾毛是制 造高級化妝用毛刷、胡刷和毛筆等的原料。

3、牛皮癬患者能不能吃貉子肉

牛皮癬患者能不能吃貉子肉。貉子肉具有滋補強壯,健脾消疳等作用,對於治療虛勞,疳積會有一定功效,但是這種肉類很有可能會造成過敏反應出現,所以說為瞭不影響疾病治療效果,患者在患病期間最好不要吃這類食物,以免造成不利影響,患者要是想吃肉的話,可以選擇豬瘦肉,這類食物是比較常見的,不會容易造成過敏反應出現,而且適當補充豬瘦肉會有提高免疫力的效果,對身體健康有利,也會有利於疾病治療。

患有牛皮癬的患者除瞭不能盲目進食貉子肉,也不能吃魚、蝦、蟹以及牛肉,狗肉等發物,以免造成皮膚過敏癥狀影響疾病治療效果,除此之外,還要避免吃生冷辛辣的食物,尤其是辣椒,芥末,咖喱等調味品盡量不要食用期間應該多吃一些有利於疾病治療的食物,尤其是可以增加有利於提高免疫力食物的攝入量,比如:牛奶、羊乳、綠葉蔬菜、玉米以及蛋類等,還有一些含胡蘿卜素較多的食物也可以多吃,比如:胡蘿卜、紅薯、青豆以及西紅柿等。

貉子肉的營養價值

1、貉子肉能補益氣血

貉子肉味甘咸,性溫,能補益氣血,它對人類的氣血兩虛,四肢無力以及身體虛弱等多種不良癥狀都有很好的調理作用,平時需要時可以把貉子肉加蔥薑與清水燉制成湯,然後吃肉喝湯,就能起到補益氣血的重要作用。

2、強壯骨骼

平時多吃貉子肉還能強壯骨骼,貉子肉中含有多種對人體有益的微量元素,特別是鈣與磷的含量比較高,這兩種物質都是促進人體骨骼發育的重要成,它們還能增加骨密度,加快身體對食物中鈣質的吸收,能起到明顯作用,經常食用會讓人們的骨骼更強壯。

3、健脾消積

貉子肉雖然是一種野生肉類食材,但是它的肉質卻比較細嫩,而且易於消化與吸收,可以調理脾胃提高腸胃的消化能力,另外貉子肉還能治部疳積,能讓人們因疳積出現的不適癥狀明顯減輕,平時需要隻要把貉子肉加清水煎制以後食用就可以,切忌生吃貉子肉,不然會對身體不利。

養貉子需要註意什麼

1、減少投喂次數。如果貉子已能獨立生活,且身體健康,可在堅持喂食數量不變的前提下,將投喂次數由3次改為2次,分別在早晚時間喂食。既可避免高溫下貉子的厭食感,還能調動貉子的進食熱情,保證身體需要和順利成長。

2、供足飲水。很多養殖戶認為,自制飼料中已含有很多水分,因此投喂自制飼料的貉子無需另外喂水。其實,自制料中的水分遠遠不夠抵禦高溫消耗。因此,每天至少單獨供給每隻貉子500毫升的潔凈水。喂食顆粒全價飼料的貉子,水的供應量更多,必須隨時讓貉子喝上水,否則就會造成其身體損傷。

3、控制輔料投喂。初秋養貉隻要保證體征指標基本正常即可,天氣涼爽後的晚秋和初冬才是貉子成長的最佳期。因此,此時杜絕盲目為貉子添加其他動物殘體(雞肝、雞架、牛殘體等)輔料,以免因身體吸收功能的脆弱導致生病,且炎熱天氣輔料質量較難保障。