芝麻兔什麼時候放調料

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芝麻兔什麼時候放調料

1、黑芝麻洗凈,炒香備用,兔肉洗凈,放入鍋內,加適量水,汆去血水。

2、鍋內放入清水,放入蔥段、薑片,放兔肉用小火煮1個小時,將兔肉煮熟撈出涼涼,剁成塊,裝盤。

3、在碗內放味精、香油、鹽調勻,邊攪邊將黑芝麻放入,然後燒在兔肉上即可。

芝麻兔的一般做法

芝麻兔做法一

材料：兔子1隻,黑芝麻30克,生薑、蔥各20克,花椒、麻油各3克,味精2克,鹵汁適量。

兔子宰殺後去皮、爪及內臟,洗凈,入沸水鍋內焯去血水,撈出。黑芝麻擇洗凈,在炒鍋內炒香。薑蔥洗凈,薑拍破,蔥切段。鍋內加清水燒沸,入薑、蔥、花椒、食鹽,下兔子煮至六成熟時撈出。另鍋倒入鹵汁,置中火上燒沸,下兔子鹵熟,撈出晾涼,斬成約2厘米見方的塊裝盤。把味精加入麻油內調勻,淋在兔肉上並拌均勻,再撤入黑芝麻即成。

芝麻兔做法二

制作食材:兔一隻(約1000克),黑芝麻30克,生薑10克,蔥10克,花椒2克,香油15克,味精5克,鹵汁500克。

將黑芝麻淘洗幹凈,炒香。兔宰殺後去皮、爪,掏去內臟洗凈,放入鍋內,加水適量,燒沸打去浮沫,放入薑片、蔥節、花椒、鹽,將兔煮至七成熟,撈出稍涼,再放入鹵水鍋在火上鹵衛小時左右,撈出晾涼,切配裝盤。將味精、香油調勻,淋入盤內,撒上黑芝麻,拌勻即成。

芝麻兔做法三

1、準備好需用的原料。

2、將兔肉洗凈並斬成2厘米見方的小塊,入開水鍋中氽水後撈出沖洗凈浮沫待用。

3、取一小碗,放入肉桂粉、五香粉、白胡椒粉、雞精、一小勺甜面醬。

4、加入適量的生抽、少許清水調成味汁待用。

5、炒鍋中到入玉米油,放入薑末、蒜末炒香後,再加入兔肉煸炒。

6、炒至水份略收時,放入料酒、少許鹽炒勻。

7、放入花椒粒繼續煸炒。

8、煸炒至兔肉水份收幹、色呈金黃。

9、到入全部的味汁並翻炒均勻。

10、小火收汁亮油至兔肉色呈棕紅時,放入熟白芝麻翻炒均勻後即可出鍋裝盤瞭。

11、到入全部的味汁並翻炒均勻。

芝麻兔的由來

芝麻兔是四川省傳統的漢族名菜,屬於川菜系。兔肉褐紅,芝麻黑亮,肉質軟爛,麻香味濃,具有補血潤燥,補中益氣之功效。