山藥蛋的吃法_哪些人不能吃山藥蛋
山藥蛋的簡介
1、簡介
山藥蛋就是長在山藥藤上的腎形或卵圓形芽,名“零餘子”,俗稱“山藥豆”或者“山藥蛋”。從營養學角度來講,山藥蛋富含的碳水化合物和膳食纖維有助於排泄。山藥蛋中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,能促進消化吸收;其次,山藥蛋中的黏液蛋白,可降低血液膽固醇,預防心血管系統的脂肪沉積、保護動脈血管,預防動脈硬化;山藥蛋中的皂甙、黏液質有益肺止咳的功效。
2、圖片
山藥蛋的食用處理方法
清洗山藥蛋的皮的時候需要多換幾次水,多揉搓一下。但是因為山藥蛋去皮後會比較滑,所以去皮的時候,可以拿廚房用紙包著防滑。另外,大傢也可以選擇在水中去皮清洗,這樣可以防滑防粘。
山藥蛋的吃法（做法）大全
山藥蛋紫薯糖水的做法
材料:山藥蛋、紫薯、水、糖少許。
做法:取適量山藥蛋洗凈,紫薯洗凈切丁;將兩者一同放入高壓鍋內;加入適量水;放入白糖,壓至材料軟爛即可食用。
山藥蛋藥膳湯的做法
材料:山藥都5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1隻
做法:先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒,然後加入高湯或開水;水煮沸後將肉撈至湯罐中,再把洗凈的藥料放入鍋中,煮熟後將湯倒進罐中,文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料就大功告成瞭。
酸奶山藥蛋的做法
材料:山藥蛋、原味酸奶、藍莓果醬。
做法:將山藥蛋洗凈,山藥蛋上有很多土,要多洗幾遍才能徹底洗凈。洗凈的山藥蛋放入平底盤中攤開,入蒸鍋中,蒸10分鐘即可。蒸的同時,將酸奶和果醬放入大碗中,徹底攪拌均勻。吃的時候,把果醬酸奶澆在蒸熟的山藥蛋上即可。
山藥蛋蔬菜粥的做法
材料:粳米、山藥蛋、菠菜、水、鹽。
做法:將菠菜洗凈,放入沸水中焯2分鐘,撈出晾涼,擠出水分。山藥蛋洗凈,大米淘凈,將大米和山藥蛋放入高壓鍋內,加入適量水。放入一點點的食用堿,蓋上蓋煲至米粒和山藥蛋剛好成熟。排出壓力鍋內的氣,加入切好的菠菜段,攪拌一下,放入鍋裡再煲幾分鐘。煲好後,排出壓力鍋內的氣,加入食鹽和其他調味品(依個人口味)晾涼即可食用。
哪些人不能吃山藥蛋、山藥蛋的註意事項
1、哪些人不能吃山藥蛋
大便燥結者、實邪者忌食。
2、山藥蛋的適用人群
一般人群均可食用。尤其適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。
3、山藥蛋的食用禁忌
山藥蛋發芽後應該盡量避免食用。
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