孜然芹的營養價值_吃孜然芹的好處
孜然芹的屬性
1、科屬
孜然芹屬。
2、產地
孜然芹原產埃及、埃塞俄比亞。蘇聯、地中海地區、伊朗、印度及北美也有栽培。中國新疆也有栽培。在中國新疆維吾爾族和哈薩克族民間,將果實研末,用作食品中的調料,果實也可入藥,治消化不良和胃寒腹。
3、別名
孜然芹又稱為安息茴香,枯茗,孜然。
4、簡介
孜然芹〔學名:Cuminum cyminum L.〕:傘形科,孜然芹屬一年生或二年生草本植物,高可達40厘米,全株無毛。葉片羽狀全裂,長可達5厘米,復傘形花序,苞片線形或線狀披針形,白色,萼齒鉆形,花柱基圓錐狀,花柱短,分生果長圓形,兩端狹窄,4月開花,5月結果。
孜然芹原產埃及、埃塞俄比亞。蘇聯、地中海地區、伊朗、印度及北美也有栽培。中國新疆也有栽培。在中國新疆維吾爾族和哈薩克族民間,將果實研末,用作食品中的調料,果實也可入藥,治消化不良和胃寒腹。
孜然芹的營養價值、吃孜然芹的好處
孜然芹的營養價值
孜然芹是維吾爾語,原產埃及一帶,中國新疆引進栽培。孜然大豆呈黃綠色,香辣味濃鬱。孜然口感風味極為特殊,富油性,氣味芳香而濃烈。孜然籽具有較高含 量的蛋白質、脂肪、無機鹽,還含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷等7種礦物元素。中醫認為,孜然可醒腦通脈、降火平肝,有祛寒除濕、理氣開胃、祛風止 痛的藥理作用,對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。
吃孜然芹的好處
1、烹調用途:孜然芹種子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其莖、葉歐洲人用於作泡菜。
2、其他作用:民間常用(種子)以治消化不良和胃寒腹痛等癥。
3、用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解膩,並能令肉質更加鮮美芳香,增加食欲;4、孜然具醒腦通脈,降火平肝等功效,能祛寒除濕,理氣開胃,驅風止痛,對消化不良,胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效;5用孜然調味菜肴還能防腐殺菌。
吃孜然芹的最佳時間
隨時。
孜然芹的選購方法
購買時最好買顆粒完整的種子,因為與孜然粉相比,整粒的種子味道更香濃,保存時間也更長。
孜然芹的副作用
便秘、痔瘡患、陰虛火旺者慎食。
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