白蘿卜條怎麼醃制好吃
白蘿卜條怎麼醃制好吃
1、白蘿卜條怎麼醃制
準備蘿卜條,白醋,糖,白開水,將蘿卜切成小條,不要太細,然後用鹽醃上半個小時以上。醃好的蘿卜用水洗一遍後把水擠幹凈。在醃蘿卜的時候,將白醋,糖和適量的白開水調勻,讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少,我切瞭一個大白蘿卜,用瞭半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根據自己的口味調控。水其實用的比較少,是為瞭稀釋一下白醋刺激的味道,如果不覺得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化後,少量多次添加。將擠幹水的蘿卜條放入鹽鹵水中,浸泡一個晚上就可以食用瞭。
2、還可以怎麼醃制白蘿卜
白糖適量,白醋適量,幹紅辣椒適量,鹽適量,白蘿卜洗凈,刨皮,切成長條,放入大碗中,加入鹽,晃動一下碗,使鹽和所有的蘿卜接觸,靜置8個小時,這是8個小時以後的蘿卜,可以看見蘿卜裡面的水出來瞭,倒掉,把所有的蘿卜條放入一個玻璃瓶裡,加入白醋、白糖,放入幹紅辣椒,蓋上蓋子,醃制,兩天以後醃制好的蘿卜,如果不嫌麻煩,還可以倒掉第一道水之後,用手把蘿卜擠一擠水分,然後再加入涼白開,同時浸泡4個小時,再擠掉水分,才加白糖和白醋醃制。有泡椒的可以將幹紅辣椒換成泡椒,用陳醋或者香醋也可以的。
3、怎麼挑選白蘿卜
看顏色。新鮮白蘿卜,色澤嫩白;掂分量。新鮮白蘿卜掂起來比較重,捏起來表面比較硬實,反之,則表明白蘿卜不新鮮;看根須。如果白蘿卜最前面的須是直直的,大多情況下,白蘿卜是新鮮的,反之,如果白蘿卜根須部雜亂無章,分叉多,那麼就有可能是糠心白蘿卜;看表面氣眼。如果白蘿卜表面的氣眼排列均勻,並在一條直線上,那麼大多情況下,這是甜心白蘿卜,反之,則可能會有些辣。
白蘿卜的功效
1、白蘿卜可治療消化道疾病
食積腹脹,消化不良,胃納欠佳,可以生搗汁飲用;惡心嘔吐,泛吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘,可以煮食;口腔潰瘍,可以搗汁漱口。
2、白蘿卜對呼吸系統的作用
咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音,可以搗汁與薑汁同服;鼻出血,可以生搗汁和酒少許熱服,也可以搗汁滴鼻;咯血,與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒,可煮食。
3、白蘿卜對泌尿系統的功效
各種泌尿系結石,排尿不暢,可用之切片蜜炙口服;各種浮腫,可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
4、白蘿卜的其他功效
美容,可煮食;腳氣病,煎湯外洗;解毒,解酒或煤氣中毒,可用之,或葉煎湯飲汁;通利關節,可煮用。蘿卜是我國古老的蔬菜之一,古時候稱為“仙人骨”,具有消渴解酒,散瘀血,降血壓,消極化痰的功效。
白蘿卜的食用禁忌
1、蘿卜為寒涼蔬菜,陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿卜。
2、蘿卜不宜與水果一起吃。日常飲食中,若將蘿卜與橘子同食,會誘發甲狀腺腫。
3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收。
4、生蘿卜與人參藥性相克,不可同食。以免藥效相反,起不到補益作用。
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