香辣牛肉怎麼做最有營養

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香辣牛肉簡介

香辣牛肉是麻辣誘惑旗下的產品之一,選料精細,采用傳統工藝,配以多種天然香料,經過10多道工序精心加工而成。產品色澤鮮艷、味道鮮美、食用方便、回味無窮。精品選用的是新鮮牛背部裡脊部分,剔去皮、膘、筋骨,取其整塊純裡脊為基本原料,剖成薄片。純度更高,肉更細膩。

香辣牛肉怎麼做最有營養

做法一、牛肉焯去血水備用,準備好大料和老抽等材料,將大料全部裝入紗佈袋中,牛肉放入高壓鍋中,加入適量清水,料包和香蔥結,倒入適量老抽調味,倒入適量黃酒去腥,加適量鹽調味,加適量糖調味,高壓15分鐘後,改小火低壓5分鐘,鹵好的牛肉,取出瀝幹湯,取出小塊,切成薄片,將切好的牛肉裝盤,淋上麻油,澆上香辣醬。

做法二、將牛肋條肉準備好放在盤子裡。將配料(蔥、蒜、洋蔥、薑、幹辣椒、山楂幹、花椒、香葉、草果、八角)放在盤子裡備用。將所有的調料(白糖、老抽、生抽、郫縣豆瓣、鹽)放在一起。牛肉切大塊。洋蔥切粒,蔥切段,將香葉、草果、花椒和山楂幹裝進料包袋。牛肉塊涼水下鍋。大火燒開後再煮3-5分鐘,從鍋中沸騰處將牛肉塊撈出。控凈水待用。鍋內放油,放入洋蔥丁、蔥段、蒜、薑片、幹辣椒和八角。炒至洋蔥丁變軟。放入郫縣豆瓣。小火煸炒出紅油。放入控凈水的牛肉塊,翻炒均勻。倒入適量的生抽。倒入適量的老抽。放入一小勺白糖。加入適量清水。再將料包放入。將牛肉塊連湯放入免火鍋的內鍋。大火燒開後再煮15分鐘。放入免火鍋的外鍋,蓋上蓋子燜制一個小時左右,出鍋前加鹽調味。

做法三、牛肉切薄片,用料酒,生抽,白糖,胡椒粉醃15分鐘,香菜洗凈,切斷(香菜可以先擇去葉子,炒起來色澤更漂亮,今天香菜買少瞭就不去葉子瞭),熱鍋溫油,滑炒牛肉至變色,加入幹辣椒(中間豎著切一刀,辣椒籽出來香),大火翻炒2分鐘,加入香菜段,翻炒一下,馬上淋香油、鹽、迅速出鍋。

香辣牛肉怎麼做營養會流失

也可以澆上老幹媽之類的醬料,牛肉記得不要煮太久吃起來鮮香麻辣,口感好。

香辣牛肉各食材的處理方法

牛肉切薄片,用料酒,生抽,白糖,胡椒粉醃15分鐘。

香菜洗凈,切斷(香菜可以先擇去葉子,炒起來色澤更漂亮,今天香菜買少瞭就不去葉子瞭)。