韭菜的做法有什麼
韭菜的做法有什麼
1、韭菜的做法有什麼
1.1、韭菜炒香幹
韭菜洗凈切段,香幹洗凈切細條,紅椒去籽切絲。
炒鍋加油燒熱,下紅椒絲和香幹翻炒,加入少許鹽、生抽調味,可加少許水,不停翻炒。
待香幹吸收湯汁變軟變得蓬松,加入韭菜翻勻,待韭菜變軟即可起鍋。
1.2、韭菜雞蛋餅
韭菜洗凈,稍微瀝幹水分,切碎。
雞蛋充份打散。
將韭菜碎倒入蛋液中。
調入適量鹽和雞精,攪拌均勻。
平底鍋燒熱,放油,至7成熱。
倒入韭菜蛋液,轉動鍋讓蛋液均勻的鋪在鍋裡。先用大火讓蛋液起泡,再轉小火煎至表面的蛋液基本凝固。
翻到另一面煎熟,即可。
2、吃韭菜的好處有哪些
2.1、提高免疫力,預防傷風感冒
春季是感冒打多發季節,所以在春季裡面我們可以經常的是一些韭菜是可以預防疾病的發生的,研究發現,韭菜的維生素A對於減少機體傷風感冒、寒喘等方面的疾病也有一定的幫助。
2.2、活血散瘀
很大的女性都會出現貧血的現在發生,很多人不知道韭菜是有著活血散瘀的功效的,所以適當吃點韭菜還具有利於心血管健康等方面的疾病。
2.3、抑制乳汁分泌
對於哺乳期的女性而言,如果乳汁分泌得過多,或者有需要斷奶的話,適當多吃點韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用瞭。
2.4、提高食欲
韭菜中含有一種叫植物性芳香揮油的成份,這種植物性芳香揮發油就具有提高食欲的作用。炎炎夏季,女性更容易出現食欲不振等問題,所以適當吃點韭菜炒雞蛋具有提高食欲等作用。
3、韭菜不能和什麼一起吃
3.1、白酒
首先韭菜是不能夠和白酒一起食用的,因為白酒是屬於熱性的,能夠幫助血液的血環的,而韭菜是溫性的,是可以補氣血的,如果同吃的話,會很容易出現上火的情況的。
3.2、蜂蜜
韭菜和蜂蜜在一起的時候也是要謹慎的食用的,因為韭菜的功效和蜂蜜剛好是相反的情況的,二種食物在一起食用的話,會造成腹瀉的情況的。
3.3、菠菜
菠菜裡面含有很多的草酸的成分的,是和菠菜一樣的,是很不容易被氧化分解的,吃很多的話,會容易造成中毒的情況的。
3.4、牛奶
牛奶中含有豐富的鈣元素,但是韭菜中含有比較多的草酸,所以如果這兩者一起大量食用的話,韭菜中的草酸會影響人體對牛奶中的鈣元素的吸收,從而造成瞭營養的流失。
如何挑選韭菜
1、選擇根部截口處平整的。
2、捏住韭菜根部,葉片能夠直立的,這樣的韭菜很新鮮。
3、如果韭菜根部截口處長出一節,或者葉子松垮的,說明已經不新鮮瞭。此外,葉子有蟲眼、變黃的韭菜不要買,根部太粗壯的可能是用瞭很多的化肥,也要謹慎購買。
什麼人不適合吃韭菜
1、缺鈣的人
韭菜中的草酸含量較多,會影響人體對鈣元素的吸收,因此,對缺鈣人士來說,韭菜還是少吃為好。
2、腸胃疾病患者
少量食用韭菜會對腸胃起到積極的治療作用,但如果食用過多,就可能導致反作用。對腸胃功能不好的人來說,韭菜過多食用必然造成燒心、泛酸等癥狀,導致病情加深,因此不宜多吃。
3、外感發熱疾病患者
這類疾病患者食用韭菜要謹慎。因為韭菜有溫陽的功效,因此對外感發熱疾病(如急性支氣管炎、急性唿吸道感染、支氣管炎急性發作等)的人來說,食用韭菜會對人體造成傷害,要少吃。
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