雞腰子的吃法_哪些人不能吃雞腰子

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雞腰子的簡介

1、簡介

雞腰子也稱“雞腎”。雞雜之一。其形狀如卵,略小於鴿蛋,色乳白,質細嫩,外有筋膜包裹,煮後須剝去,宜燴。如:燴奶湯雞腰、燴雞腰豌豆。雞腰子有極高的滋陰壯陽的保健作用,其藥用食用價值很高。雞腎是雞的一種器官,屬於泌尿系統的一部分,負責過濾血液中的雜質、維持體液和電解質的平衡,最後產生尿液經由後續管道排出體外;同時也具備內分泌的功能以調節血壓。

2、圖片

雞腰子的食用處理方法

洗幹凈，用開水焯下即可。

雞腰子的吃法（做法）大全

菠蘿雞腎

食材明細:雞腰子150克、菠蘿150克、青椒20克、辣椒(紅、尖)10克、大蒜(白皮)5克、白酒5克、鹽3克、小麥面粉3克、白砂糖10克、芝麻醬3克、醋5克、香油5克、植物油20克

步驟:雞腎用鹽擦洗幹凈、切去白筋、切菱形花紋;鍋放入水燒開,將切成花紋的雞腎入水中煮3分鐘,盛起滴幹;菠蘿沖凈滴幹,切塊;青、紅椒洗凈、去籽切塊;大蒜去皮洗凈,拍碎待用;燒熱鍋、下油爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿;將酒、芡汁料(鹽、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克)下入菠蘿雞腎鍋中炒勻即可上碟。

高麗雞腰

食材明細:雞腰子100克、雞蛋清100克、鹽3克、料酒5克、椒鹽2克、粉(玉米)5克、豬油(煉制)10克

步驟:將雞腰子洗凈放入鍋內,加入精鹽、料酒煮熟,撈出剔除筋膜片成三片,放入碗裡撒上幹淀粉拌勻;將雞蛋清放入碗內,用打蛋器抽打出泡沫,倒入濕淀粉攪勻;炒鍋放小火上,倒入熟豬油燒至五成熱時,用筷子夾住雞腰,逐個沾上蛋清糊放入溫油鍋中炸一下撈出,整理一下再次放入熱油鍋中炸至呈金黃色進撈出,控凈油裝盤,撒上花椒鹽即可。

雞腎爆炒蒜苔

食材明細:蒜苔,雞腎,

步驟:將雞腎按十字切,再切片,加醬油,花生油,加鹽,加丁點麻油,加丁點魚露拌。蒜苔切小段;先往鍋裡加油,火要猛,爆一遍雞腎後收盤,再加油炒蒜苔,待蒜苔差不多熟瞭再將雞腎倒下翻炒,如果喜歡吃辣的可加辣椒醬。特點:火要猛,翻炒要快,雞腎才嫩。

紅豆雞腎煲

食材明細:幹紅豆100克、雞腎300克、紅棗10克、薑10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。

步驟:幹紅豆用水泡凈,雞腎洗凈切花,薑切片,紅棗泡透;瓦煲註入清水,加入薑、紅豆、雞腿、紅棗,用中火煲40分鐘;再加入鹽、味精、白糖、調好口味,再煲5分鐘即成。

鍋仔酸菜雞腎

食材明細:雞腎、酸菜、泡椒、泡薑、泡過的粉絲、西蘭花、小西紅柿、蔥花、薑、胡椒粉、料酒、雞精、香蔥、竹簽、高湯

步驟:坐鍋點火,倒入高湯煮15-20分鐘;酸菜洗凈、切成片,泡薑洗凈切成片,泡椒切成段;開鍋後,放入料酒、薑、香蔥、雞腎煮熟,用竹簽將雞腎串起來;坐鍋點火,待油熱後倒入泡椒、泡薑、酸菜翻炒,加入高湯煮15分鐘;西蘭花洗凈擺放在鍋仔內,串好的雞腎、小西紅柿擺好;待開鍋後放入粉絲,煮好的湯倒入鍋仔裡,加入胡椒粉、雞精即可(鍋仔下面的酒精爐點燃繼續加熱)。

哪些人不能吃雞腰子、雞腰子的註意事項

1、哪些人不能吃雞腰子

濕熱體質。

2、雞腰子的適用人群

母嬰,兒童青少年,老人,職業人群,更年期婦女,久病體虛人群以及健康體質平和質,氣虛體質,陰虛體質,瘀血體質。

3、雞腰子的食用禁忌

雞腰子中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率,所以每天不可過量食用。