蜜汁金棗怎麼做最有營養

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蜜汁金棗簡介

1、食材組成

山藥、棗(幹)、蜂蜜、桂花醬 。

2、功效說明

利於脾胃消化吸收、有效阻止血脂在血管壁的沉淀、預防心血疾病、寧心安神、益智健腦、增強食欲。有著益志安神、延年益壽的功效。

蜜汁金棗怎麼做最有營養

1、食材明細

主料:山藥500克 棗(幹)100克

輔料:小麥面粉25克 梅子10克 淀粉(蠶豆)20克

調料:蜂蜜20克 桂花醬3克 白砂糖10克 香精2克 花生油40克

2、做法步驟

(1)將山藥洗凈,上屜蒸熟取出去皮,用刀壓成細泥；

(2)山藥泥內加面粉拌勻,做成直徑3 厘米的圓餅40個；

(3)棗洗凈蒸熟,去皮,去核,加入糖適量拌勻,即成棗泥；

(4)將棗泥分成40 份,包入山藥餅內,做成棗狀的丸子；

(5)在棗的一端插上一根青梅條為棗蒂,外面滾上一層幹淀粉；

(6)炒鍋內放入花生油,中火燒至六成熱,將棗逐個下入油內,炸至金黃色時撈出控凈油；

(7)炒鍋內留油,加入白糖,中火炒至呈紅色,加水100毫升、白糖、蜂蜜、桂花醬成濃汁；

(8)熬好的濃汁倒入炸好的金棗,再燜半分鐘,顛翻沾勻蜜汁盛入盤內即成。

蜜汁金棗怎麼做營養會流失

1、此為蜜汁甜菜,註意火候,溫度不可過高,否則易破食材中的營養成分。

2、熬制蜜汁忌用鐵鍋,否則汁烏暗不透明且營養流失,最好用銅鍋或鋁鍋。

3、因棗皮具有多種維生素,因此在處理上應蒸熟之後再去皮,否則會造成棗的多種維生素流失。

蜜汁金棗各食材的處理方法

1、山藥

(1)山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。

(2)新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。

(3)山藥質地細膩,味道香甜,不過,山藥皮容易導致皮膚過敏,所以最好用削皮的方式,並且削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。

(4)山藥應去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。

2、棗

(1) 棗皮中含有豐富的營養素,燉湯時應連皮一起烹調。

(2) 紅棗配鮮芹菜根同煎服,對降低血脂膽固醇有一定效果。