豬肚馬蹄湯放多少水

豬肚馬蹄湯放多少水呢？很多人都知道，喝一碗熱湯，能補充多種營養，但要想煲出一鍋美味的湯可不是一件容易事兒。豬肚馬蹄湯很受大傢喜愛，那麼豬肚馬蹄湯放多少水呢？

豬肚馬蹄湯放多少水

1、豬肚馬蹄湯放多少水

水是煲湯的關鍵,它既是傳熱的介質,更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠,導致中途加水,影響湯的風味。一般情況下,煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。如果中途確實需要加水,應以熱水為好,不要加冷水,這樣做對湯的風味影響最小。

2、怎麼做豬肚馬蹄湯

將豬肚以粗鹽搓擦至起漿液,搓擦數次洗凈備用。馬蹄削皮,洗凈備用。豬排骨切塊,洗凈,以開水燙一遍。白果去殼,洗凈,以刀面輕拍至肉破裂開。將準備好之材料一起放入瓦煲內,加水5碗,文火堡3小時。將豬肚取出切塊,排骨亦可一起上碟加調味佐膳,飲湯,馬蹄白果可食。

3、豬肚怎麼洗比較幹凈

把買來的鮮豬肚先用自來水簡單沖洗一下外邊,然後找到豬肚的口子,灌入自來水反復晃動幾次,再把水倒出來,重復這一步驟直到水變的比較幹凈為止。把豬肚裡的水倒幹凈後再瀝下水,然後用剪刀從豬肚的開口處剪開,撕掉粘附的豬油,倒入適量面粉反復揉搓,特別有粘液的地方更要使勁揉搓。揉搓一段時間後,用自來水沖洗至水變清,再重復用面粉揉搓的步驟,基本上連續三次以後就變得很幹凈瞭。如果你感覺還是不夠幹凈,可以再換用細鹽代替面粉,再反復揉搓清洗兩次就大功告成瞭。這種清洗方法適合用於不需要完整豬肚的菜譜,有些菜譜可能會用到完整的豬肚,就不能再用這種方法清洗瞭。

豬肚對身體有什麼作用

1、健脾胃

豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經;補虛損,健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。

2、補氣

根據清代食醫王盂英的經驗,懷孕婦女若胎氣不足, 或屢患半產以及娩後虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一並煨食,尤補。

3、補虛

男子虛弱遺精, 豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

豬肚還可以怎樣料理

1、胡椒咸菜煲豬肚湯

翻轉豬肚除去脂肪,用鹽和淀粉擦勻揉搓,用清水沖洗,如此重復3次,再汆水3分鐘,撈起用刀切去殘留的白色肥油,最後用冷水清洗幹凈;咸菜洗凈切片,用清水浸泡30分鐘;排骨洗凈切塊,汆水撈起;白胡椒粒洗凈,稍拍碎;水煮沸,放入豬肚、排骨和白胡椒粒,大火煮開後轉中小火煲兩個小時。取出豬肚切片,放回湯中,加入咸菜片,再煮10分鐘,試味後下鹽調味即成。

2、豬肚煲土雞

先將豬肚用面粉灌洗幹凈,過開水後將肚身白白的一塊清除掉,然後切塊用鹽醃制5分鐘後清洗幹凈備用2土雞用流動的水洗凈切塊。幹鍋加少許油繞鍋,將雞塊倒入煸炒至水分幹,乘出備用3砂鍋中加入半鍋水,放入豬肚、料酒及拍扁的薑塊。開大火燒開,調小火燉1.5小時4加入炒好的雞塊一起燉煮2.5小時關火,加入合適自己口味兒的雞精、鹽調味即可小訣竅:豬肚一定要洗幹凈,白白的那些肥油清理幹凈,以防有怪味。過開水趁熱將肚身白白的一塊清除比較容易。