涼拌胡蘿卜絲要焯水嗎

涼拌胡蘿卜絲要焯水嗎？很多蔬菜都可以涼拌著來吃的，但是有的需要焯水之後才可以吃，有的焯水反而丟失瞭營養，那麼，涼拌胡蘿卜絲要焯水嗎？下面小編就來介紹下吧。

涼拌胡蘿卜絲要焯水嗎

1、涼拌胡蘿卜絲要焯水嗎

建議焯水,這樣口感好一點。

涼拌胡蘿卜絲含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血癥,同時含有豐富的鉀。

2、哪些人適宜吃涼拌胡蘿卜絲

1、長期熬夜、喝酒、超時工作或服用大量藥物的人,都會加重肝臟負擔;而胡蘿卜當中的維生素A本來就是肝臟中重要的營養素,可幫助肝臟細胞的修復。

2、在工作上很容易接觸到化學藥劑;如美容美發業者、印刷廠員工、洗衣店老板、修車廠技師,都會接觸許多對身體有害的化學藥劑。胡蘿卜可幫其排毒。

3、婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的,能增進消化,並有殺菌作用。

3、胡蘿卜的營養價值

胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的傢常蔬菜,素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

每100克胡蘿卜中,約含蛋白質0.6克,脂肪0.3克,糖類7.6-8.3克,鐵0.6毫克,維生素A原(胡蘿卜素)1.35-17.25毫克,維生素B10.02-0.04毫克,維生素B20.04～0.05毫克,維生素C12毫克,熱量150.7千焦,另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中,尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高。美國科學傢研究證實:每天吃兩根胡蘿卜,可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿卜,有助於預防心臟疾病和腫瘤。

胡蘿卜四大禁忌

1、胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃

胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外,還含有維生素C分解酶,而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃,否則會降低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱,50℃時就能被破壞,所以熟吃時不必擔 心。

2、胡蘿卜怕酸炒時勿放醋

胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素,吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸,吃胡蘿卜切忌放醋。

3、胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用

雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處,二者一起食用卻會讓兩者營養降低。

4、胡蘿卜不宜生吃

胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素,生吃時,70%以上的胡蘿卜素不能被吸收,用食用油將其炒熟後食用,方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外,胡蘿卜中因含有維生素C分解酶,二者混吃時,會破壞白蘿卜中的維生 素C。

胡蘿卜怎麼吃最好

胡蘿卜具有益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳、增強免疫功能、 降糖降脂的作用。胡蘿卜可以煮著吃,炒著吃,燜肉吃,生吃等等。

熟吃勝過生吃，一般來說,想把胡蘿卜的保健功效發揮到極致,充分吸收胡蘿卜的營養,就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜,並且在烹飪時接觸到油脂,才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養,更不建議榨汁,這樣會浪費有益健康的膳食纖維。