鴿肉怎麼做好吃

鴿肉怎麼做好吃？鴿子肉大傢都很熟悉的吧，屬於高蛋白低脂肪的食物類型，同時也可以有促進食欲和消化的作用哦。鴿子肉怎麼做好吃呢？下面小編給大傢介紹介紹。

鴿肉怎麼做好吃

1、鴿肉怎麼做好吃

準備工作做好,全都理好瞭；鴿子洗凈剁成塊,加入南乳、生抽、生粉拌勻,醃制10分鐘；炒鍋註油燒熱,下入鴿塊煸香；煸至鴿肉收縮,兩面呈黃色；另起鍋將薑、蒜苗煸出香味；放入煸香的鴿肉,淋入廣東米酒,翻炒鴿肉；爆香鴿肉後,放入栗子翻炒片刻；轉入沙鍋,加入1碗清水,然後調入叉燒醬；再調入蠔油拌勻,燒開後蓋上蓋子小火燜制15-20分鐘；燜至湯汁濃稠,鴿肉酥軟即可。

2、鴿肉的營養

鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多,唯白色入藥”,從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。

鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。民間稱鴿子為“甜血動物”,貧血的人食用後有助於恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷愈合。中醫認為,鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。

3、鴿肉如何燉湯

阿膠鴿子肉燉湯

主料:鴿子1隻、東阿阿膠1塊約20克、紅棗8粒、百合15克

調料:薑片3片、鹽適量

做法:

鴿子處理幹凈;百合要提前用清水浸泡開來哦,大概需要浸泡30分鐘左右;紅棗洗幹凈,如果擔心上火的話可以去核。

燒開一鍋水,放入鴿子焯水,去掉血水。

然後將各自轉入廣口砂鍋中,倒入可以浸沒鴿子的清水量,放入正片阿膠、紅棗、百合以及薑片。阿膠如果擔心不均勻的話可以掰成兩半。

然後蓋上蓋子,開大火燒開然後調成小火,燉煮1.5小時左右就OK瞭。

鴿肉與什麼相克

要說鴿肉的好處,那可是一大堆。從古到今,鴿子肉都深受人們的喜愛,特別是女性。因為鴿肉具有補血、養氣、美容、嫩膚的功效。鴿肉本營養,但切忌與相克食物同吃哦。

鴿肉一般不能和豬肉一起吃。如果鴿子肉和豬肉一起吃的話,容易導致身體出現滯氣的現象。

但是如果想要鴿肉發揮滋補又健身的功效,不妨搭配銀耳一起煮哦!因為鴿子肉本身性平,可以起到補虛損的作用,加上可以滋陰潤肺和補血益氣的銀耳,就更加能發揮滋補健身的作用。

鴿子湯下奶嗎

1、乳鴿蛋白質含量豐富,氨基酸組成合理,易於人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養,使全身器官活力充沛,新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯,可以潤肺明目擊,補虛勞,強筋骨,使體力、視力、腦力恢復。是議案工作人員恢復體力及增強體質的進補佳肴。吃淮山杞子薏仁鴿子湯,能止癢和治療皮膚幹糙,保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿,能促進血液環、防止衰老、延長青春。

2、那麼相信媽媽們也想知道這麼有營養價值和強大功效的鴿子湯是否可以下奶呢?鴿子湯屬於營養豐富的食品,富含蛋白質,是有一定的下奶效果的,其實各種富含蛋白質的肉湯類食品,都有很好的下奶效果的。不過期間媽媽們還需要註意的是鴿肉不宜與豬肉搭配哦,不然可是會導致氣滯;因此食鴿以清蒸或堡湯最好,這樣能使營養成分保存最為完好。媽媽們飲用鴿子湯也就可以發揮最大的效果。