南瓜怎麼炒好吃
二、如何選購南瓜三、切開的南瓜如何保存
南瓜怎麼炒好吃
1、南瓜怎麼炒好吃
1.1、材料:南瓜500g、油適量、鹽適量、幹辣椒適量、蒜適量、蔥適量、薑適量。
做法:
1.1.1、南瓜去皮,切成麻將塊。
1.1.2、鍋裡倒油爆香蔥、薑、蒜、幹辣椒。
1.1.3、下南瓜翻炒2分鐘。
1.1.4、加適量鹽。
1.1.5、再加入適量的五香粉翻炒均勻。
1.1.6、再倒入適量水。
1.1.7、蓋上蓋子燜熟南瓜,中途可以掀開蓋子翻炒一下,防止粘鍋。
1.1.8、出鍋。
1.2、材料:油菜花、南瓜。
1.2.1、先用蒜爆鍋,炒南瓜,加一點水,燜一會。
1.2.2、然後加油菜花、鹽,最後撒上蔥段,把南瓜擺在盤子底下,花放在上面就行瞭。
2、吃南瓜的好處
2.1、改善肌膚粗糙
南瓜富含胡蘿卜素,具有抗氧化作用,可以幫助肌膚恢復光滑細致。南瓜也含有維他命E,具有改善血液循環的效果,可以將養分傳送至肌膚。
2.2、減重同時飽肚
對於正在健康減重的人來說,含有高纖維的南瓜可延長飽足感。南瓜含有大量的果膠,與含淀粉的食物混吃,會使碳水化合物的吸收減慢,而增進胃內食物排空。此外,南瓜更可以幫助抗癌,因其中含有β-胡蘿卜素,降低乳癌、攝護癌和肺癌的風險。
2.3、擊退黑眼圈
南瓜含有豐富的維他命E,可以幫助血液循環,對於改善黑眼圈有很大的效果。維他命E很容易因為加熱而流失,所以在烹調時要多加留意。
3、南瓜不能和什麼一起吃
3.1、南瓜忌加羊肉
二者都是熱性之物,同食後易引起腹脹、便秘等疾。患感染性疾病和發熱癥狀者不宜食用,以防病情惡化。
3.2、南瓜忌加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶,會破壞菠菜中的維生素C,同時自身營養價值也會降低。
3.3、南瓜忌加紅薯
二者皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會引起腹脹,若二者同食,更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
3.4、南瓜忌加蝦
蝦肉中含有多種微量元素,與南瓜同時食用,能與其中的果膠反應,生成難以消化吸收的物質,導致痢疾。
3.5、南瓜忌加帶魚
帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等,有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用,但與南瓜同食會身體不利。
如何選購南瓜
1、挑選外形完整,表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購。
2、並且最好是瓜梗蒂連著瓜身,這樣的南瓜說明新鮮,可長時間保存。
3、用手掐一下南瓜皮,如果表皮堅硬不留痕跡,說明南瓜老熟,這樣的南瓜較甜。
4、挑南瓜和挑冬瓜一樣,表面帶有白霜更好,這樣的南瓜又面又甜。
5、同等大小的情況下,分量較重的那個更好。
6、南瓜的棱越深,瓜瓣兒越鼓,說明瓜越老,甜又面。
7、南瓜切開後,金黃色越深的那種南瓜越老越好,相反顏色越淡越淺的說明越嫩。
切開的南瓜如何保存
1、貼保鮮膜
南瓜切開後容易從心部變質,所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好,這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。需要註意的是,存放南瓜的時候一定要將南瓜的瓜柄朝上放,如果南瓜柄朝下的話南瓜很容易腐爛。
2、切口塗鹽
在南瓜的切口邊上塗上鹽,一個星期也不會爛,水份也不會幹,用的時候,把邊上的切下薄薄一層,你就會看到裡面的南瓜是新鮮如初。
3、切口貼抽紙
在南瓜的剖面用抽紙貼上,紙吸收瞭南瓜的汁液,保證剖面瓜肉的幹燥,起到瞭防腐的作用。用這個方法可以保存半個月,而且南瓜的水份也很足。
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