青稞面的吃法_哪些人不能吃青稞面

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青稞面的簡介

青稞是大麥的一種,又稱裸大麥、元麥,青稞面是由青稞磨成的面粉。可食用,為藏區主食。青稞,按照科學的定義,是大麥的一種。科學傢們追根溯源,青稞還是中原大麥的祖先。它主要生長在高海撥的青藏高原地區,按照藏族人的神話傳說,它是天神賜給人類的食物。2000000年的生長史。3500—10000年的種植史。在人類都難於生存的高寒缺氧、陽光輻射最強烈的地區,青稞以其獨特的頑強生命力存活著,最高的生長地海撥達到4750米。

青稞面的食用處理方法

青裸吃法很多,用它可做出豐富多彩的食品。它可以直接炒吃,叫炒青棵,摻上炒麻籽,吃起來又脆又香;把它炒熟磨成面,叫炒面,炒面可以幹食,也可以用茶水拌吃;生面可烙餅。也可蒸成饃饃。當然最講究的要算青稞面搓魚兒瞭。它是古浪一帶的風味小吃之一。

青稞面的吃法（做法）大全

1、青稞面搓魚兒

將青稞面和好,搓成圓形面條,有長搓魚和短搓魚兩種,長的約尺餘,短的三四寸,佐以綠菜、蒜泥、油潑辣子、芥末等,吃起來滑爽可口。

2、青稞甜醅

主料:去皮青稞米500g;輔料:安琪甜酒曲2g

2.1、把青稞米用水泡1~2小時。青稞米可以從賣青海特產淘寶店上購買。

2.2、泡好的青稞米放入電飯鍋,放入適量水,像做米飯一樣,蒸熟。

2.3、蒸熟的青稞米放入半碗涼白開水攪勻,降溫至30度左右。溫度太高會把酒曲燙熟的,就不起作用瞭。

2.4、摸著不燙手瞭,加入甜酒曲,攪勻。

2.5、攪拌好的青稞放入酸奶機裡,30小時左右,聞著有酒的甜香味瞭,就可以享用瞭。沒有酸奶機,放在暖氣上,溫度在18度左右3~5天,也可以成功的。中間挖個小酒窩,等窩窩裡溢出酒來就好瞭。

2.6、直接吃,香香甜甜的。滿口的酒香。

哪些人不能吃青稞面、青稞面的註意事項

1、哪些人不能吃青稞面

一般人群均可食用。

2、青稞面的適用人群

青稞面性平,味咸,具有補脾、養胃、益氣、止瀉、強筋力之功效。青稞面適宜脾胃氣虛、倦怠無力、腹瀉便溏等病癥患者食用。同時,由於青稞面性平養胃,所以沒有任何食用禁忌。

3、青稞面的食用禁忌

一般沒有特殊食用禁忌。